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Gluten-Free Croque Madame

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Entdecke das perfekte glutenfreie Croque Madame – eine üppige und köstliche Variante des klassischen französischen Sandwiches, ideal für Frühstück, Mittagessen oder Abendessen. Dieses Rezept kombiniert knuspriges glutenfreies Brot, cremige Béchamelsauce, geschmolzenen Käse und zarten Schinken, gekrönt von einem perfekt gebratenen Ei. Ein unwiderstehlicher Genuss!

Ingredients

4 Scheiben glutenfreies Brot (z.B. von Schär oder anderen deutschen Marken)

4 Scheiben gekochter Schinken (aus der Metzgerei oder Supermarkt)

1 Tasse geriebener Gruyère-Käse (oder deutschen Emmentaler)

1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse (optional, je nach Geschmack)

1/2 Tasse Milch (oder pflanzliche Milch wie Hafermilch)

2 EL glutenfreies Mehl (z.B. Reismehl oder Maismehl)

2 EL Butter (oder laktosefreie Butter)

1 TL Dijon-Senf

4 große Eier (aus Freilandhaltung oder Bio-Qualität)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 EL Butter (zum Braten der Eier)

Instructions

  • Béchamelsauce zubereiten: In einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das glutenfreie Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute anrösten. Die Milch langsam hinzugießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. 5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce dickflüssig wird. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

  • Sandwiches zusammenstellen: Den Ofen auf 200°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Die Brotscheiben leicht toasten, entweder im Toaster oder in einer Pfanne. Zwei Brotscheiben auf ein Backblech legen und mit einer Schicht Béchamelsauce bestreichen. Mit gekochtem Schinken belegen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Eine zweite Scheibe Brot obenauflegen und mit weiterer Béchamelsauce sowie Käse belegen.

  • Sandwiches backen: Die Sandwiches für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

  • Eier braten: Während die Sandwiches im Ofen sind, die Eier in einer Pfanne mit Butter braten, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch leicht flüssig bleibt.

  • Fertigstellen und servieren: Die Croque Madame aus dem Ofen nehmen und jedes Sandwich mit einem gebratenen Ei toppen. Heiß servieren und genießen!

Notes

  • Käsevariationen: Gruyère kann durch Emmentaler oder deutschen Bergkäse ersetzt werden, um dem Rezept eine lokale Note zu verleihen.

  • Gemüse hinzufügen: Für eine frische Variante können sautierter Spinat oder Tomaten in das Sandwich integriert werden.

  • Pflanzliche Optionen: Wenn du laktoseintolerant bist, ersetze die Milch und Butter durch pflanzliche Alternativen wie Hafermilch und pflanzliche Butter.

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