Name: Gesundes Bounty ohne Zucker
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: PT-485898H32M10S
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Vegan
Ingredients: 200 g Kokosraspeln; 2–3 EL Ahornsirup (oder Honig); 4 EL Kokosöl; 100 g Kokosmilch (cremig); 200 g dunkle Schokolade (zuckerfrei); 3 EL Kokosöl (für Überzug)

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich habe dieses Rezept für ein gesundes Bounty ohne Zucker entwickelt, weil ich Lust auf einen süßen Snack hatte, der nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist. Die Kombination aus Kokosraspeln, Kokosöl und dunkler Schokolade ergibt einen cremigen Riegel, der mich an das Original erinnert – nur eben ohne Zuckerzusatz. Besonders im Sommer genieße ich die Riegel gekühlt als erfrischenden Snack. Sie sind vegan, low carb und lassen sich einfach zubereiten.

Zutaten

(Tipp: Du findest die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben im Rezeptkartenbereich unten.)

200 g Kokosraspeln
2–3 EL Ahornsirup (oder Honig)
4 EL Kokosöl
100 g Kokosmilch (cremig)
200 g dunkle Schokolade (zuckerfrei)
3 EL Kokosöl (für Überzug)

Zubereitung

Ich beginne damit, Kokosmilch gut zu schütteln, um Kokoscreme mit Flüssigkeit zu verbinden. Dann messe ich benötigte Menge ab.
Für Füllung gebe ich Kokosraspeln, Ahornsirup, Kokosöl und Kokosmilch in Multizerkleinerer und püriere alles, bis homogene Masse entsteht.
Einen Teil Kokosmasse (ca. 10–20 %) hebe ich für Boden auf.
Schokolade schmelze ich über heißem Wasserbad und füge Kokosöl hinzu. Ich verrühre alles gut.
Hälfte der geschmolzenen Schokolade vermische ich mit kleinem Teil Kokosmasse und drücke Mischung gleichmäßig in mit Backpapier ausgelegte Auflaufform.
Restliche Kokosmasse verteile ich darauf und drücke sie ebenfalls fest. Dann stelle ich Form für ca. 10 Minuten in Kühlschrank.
Nach Kühlen gieße ich restliche Schokolade über Kokosschicht und verteile sie gleichmäßig. Anschließend stelle ich Form wieder in Kühlschrank, bis Schokolade vollständig erkaltet ist.
Sobald Masse fest ist, nehme ich sie aus Form und schneide in einzelne Stücke.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: Ca. 10 Stücke
Zubereitungszeit: Etwa 15 Minuten
Kühlzeit: Ca. 15 Minuten

Variationen

Ich kann Rezept nach Belieben variieren:

Mit Mandeln: Ersetze Hälfte Kokosraspeln durch gemahlene Mandeln für nussige Note.
Mit Mango: Füge kleine Stücke getrockneter Mango hinzu, um fruchtigen Geschmack zu erzielen.
Low Carb: Verwende Erythrit statt Ahornsirup und zuckerfreie Schokolade mit hohem Kakaoanteil.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre Bounty-Riegel im Kühlschrank auf, wo sie etwa 5–7 Tage frisch bleiben. Für längere Haltbarkeit kann ich sie auch einfrieren. Vor Verzehr lasse ich sie bei Raumtemperatur etwas antauen, damit sie nicht zu hart sind.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Kokosraspeln durch Kokosmehl ersetzen?

Ich empfehle, Kokosraspeln zu verwenden, da sie richtige Textur für Füllung bieten. Kokosmehl hat andere Eigenschaften und könnte Ergebnis verändern.

Wie kann ich Bounty-Riegel fester machen?

Wenn ich Riegel fester möchte, kann ich etwas mehr Kokosöl oder Kokoscreme hinzufügen. Auch Kühlen der Masse vor Formen hilft, Konsistenz zu verbessern.

Kann ich Schokolade auch ohne Kokosöl schmelzen?

Ich kann Schokolade auch ohne Kokosöl schmelzen, allerdings sorgt Kokosöl für schönen Glanz und bessere Konsistenz Überzugs.

Sind Riegel auch für Kinder geeignet?

Ja, Riegel sind ohne Industriezucker und enthalten natürliche Zutaten. Ich achte jedoch darauf, dass Süße für Kinder angenehm ist.

Kann ich Rezept auch ohne Multizerkleinerer zubereiten?

Wenn ich keinen Multizerkleinerer habe, kann ich Zutaten auch in Mixer pürieren. Wichtig ist, dass Masse gut zusammenhält, damit Riegel nicht auseinanderfallen.

Fazit

Ich finde, dass gesunde Bounty-Riegel hervorragende Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten sind. Sie sind einfach zuzubereiten, enthalten keine künstlichen Zusätze und schmecken dabei genauso lecker. Ob als Snack zwischendurch oder als süßer Abschluss eines Essens – ich genieße sie immer wieder gerne.