Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es eine gesunde und köstliche Mahlzeit ist, die mich trotzdem satt macht. Das gegrillte Steak ist außen schön knusprig und innen saftig, und zusammen mit dem frischen Blattsalat und dem cremigen Avocado-Dressing entsteht eine wunderbare Geschmackskombination. Es ist ein Gericht, das leicht und doch reich an Aromen ist – perfekt für ein schnelles Abendessen oder auch für Gäste.

Zutaten

2 Steaks (z. B. Rindersteaks nach Wahl)
200 g gemischter Blattsalat
1 reife Avocado
2 Esslöffel griechischer Joghurt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Knoblauchzehe (optional)

(Tip: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Maße in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst würze ich die Steaks nach Belieben. Ich mag es, sie mit etwas Salz und Pfeffer zu bestreuen und dann auf dem Grill zu braten. Falls du keinen Grill hast, kannst du sie auch in einer Pfanne zubereiten. Die Steaks braten bei mittlerer Hitze für 4–5 Minuten pro Seite, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Während das Steak brät, wasche ich den Blattsalat und lasse ihn gut abtropfen. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
Für das Dressing: Avocado, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf und Olivenöl in eine Schüssel geben. Ich vermenge alles mit einer Gabel oder einem Mixer zu einer cremigen Masse. Dann schmecke ich das Dressing mit Salz und Pfeffer ab. Falls gewünscht, kann noch etwas Knoblauch hinzugefügt werden, um das Dressing aromatischer zu machen.
Nachdem das Steak gebraten ist, lege ich es auf einen Teller und lasse es für ein paar Minuten ruhen, bevor ich es in dünne Scheiben schneide.
Den Blattsalat richte ich auf Tellern an, lege die Steak-Scheiben darauf und beträufle das Ganze mit dem Avocado-Dressing. Sofort servieren!

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Grillzeit: 8–10 Minuten

Variationen

Statt Rindersteak kannst du auch Hähnchenbrust oder Lachsfilet verwenden.
Du kannst das Dressing nach Belieben variieren, indem du zum Beispiel etwas Koriander oder Chili hinzufügst, wenn du es schärfer magst.
Für eine zusätzliche Portion Gemüse kannst du auch Tomaten, Gurken oder Paprika in den Salat geben.

Lagerung und Aufwärmen

Falls du Reste hast, kannst du das Steak und den Salat separat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Steak bleibt 2-3 Tage frisch, während der Salat am besten sofort gegessen wird, da er sonst welk wird. Das Dressing sollte ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist dort bis zu 2 Tage haltbar. Wenn du das Steak später aufwärmen möchtest, empfehle ich, es sanft in einer Pfanne zu erwärmen, damit es nicht zu trocken wird.

FAQs

Wie grillt man das Steak am besten?

Ich grille mein Steak bei mittlerer Hitze und lasse es 4-5 Minuten pro Seite braten. Je nach Dicke des Steaks kann die Zeit variieren. Ein Fleischthermometer hilft dabei, den perfekten Gargrad zu erreichen.

Kann ich das Dressing auch ohne Joghurt machen?

Ja, du kannst den griechischen Joghurt durch Sauerrahm oder eine vegane Alternative wie Kokosjoghurt ersetzen, wenn du eine nicht-dairy Version möchtest.

Wie bekomme ich mein Steak richtig zart?

Achte darauf, dass du das Steak nach dem Grillen einige Minuten ruhen lässt. So verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und das Steak bleibt saftig.

Kann ich das Rezept auch für mehrere Personen machen?

Ja, du kannst die Zutaten ganz einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zu machen. Die Zubereitung bleibt die gleiche.

Was mache ich, wenn ich keinen Grill habe?

Kein Problem! Du kannst das Steak auch in einer heißen Pfanne oder auf dem Grillrost im Ofen braten. Achte darauf, dass die Pfanne richtig heiß ist, um eine schöne Kruste zu erzielen.

Fazit

Dieses Rezept für gegrilltes Steak mit Blattsalat und Avocado-Dressing ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und schnell zubereitet. Es eignet sich perfekt für alle, die eine leichte, aber sättigende Mahlzeit genießen möchten. Ich freue mich immer wieder, dieses Gericht zu kochen, da es so einfach ist und immer gut ankommt!