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Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

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Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das zarte Zucchini mit würzigem Hackfleisch und einer goldbraunen Käsekruste kombiniert. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, lässt sich dieses Rezept nach Belieben variieren und anpassen.

Ingredients

4 Zucchini

500 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Ei

100 g Semmelbrösel

100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

2 EL Tomatenmark

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 EL Olivenöl

1 TL italienische Kräuter (optional)

Instructions

  • Zucchini waschen und längs halbieren. Mit einem Löffel das Innere der Zucchini vorsichtig herauskratzen, sodass eine kleine Mulde entsteht.

  • Die Zucchinihälften in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten vorgaren und danach gut abtropfen lassen.

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

  • In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

  • Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Tomatenmark und die Gewürze einrühren.

  • Die Pfanne vom Herd nehmen und das Ei, Semmelbrösel sowie den geriebenen Käse unter die Hackfleischmischung heben.

  • Die vorbereiteten Zucchinihälften mit der Hackfleischmischung füllen und in eine Auflaufform legen.

  • Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 20-25 Minuten backen, bis die Zucchini weich und der Käse goldbraun ist.

  • Nach Belieben mit frischen Kräutern oder zusätzlichem Käse bestreuen und servieren.

Notes

  • Aufbewahrung: Reste der gefüllten Zucchini lassen sich 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

  • Variationen: Für eine vegetarische Variante kann man Linsen, Quinoa oder Tofu statt Hackfleisch verwenden. Weitere Gemüsesorten wie Paprika oder Auberginen können in die Füllung integriert werden.

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