Print

Gefüllte Süßkartoffel Mexican Style

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Diese Gefüllte Süßkartoffel im Mexican Style ist die perfekte Kombination aus süß und würzig. Gefüllt mit schwarzen Bohnen, Mais, Avocado und köstlichen Gewürzen, bringt dieses Gericht den authentischen mexikanischen Geschmack in dein Zuhause. Einfach zuzubereiten und ideal für ein gesundes Abendessen – ein Genuss für alle, die frische, nährstoffreiche Mahlzeiten lieben.

Ingredients

4 Süßkartoffeln

1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)

1 Tasse Mais (frisch oder aus der Dose)

1 Avocado, gewürfelt

1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt

1 Tomate, gewürfelt

1 Limette, in Spalten geschnitten

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Paprikapulver

1 TL Chili-Pulver (optional, je nach gewünschter Schärfe)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander zum Garnieren

1 Tasse geriebener Käse (optional)

Instructions

  • Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffeln waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

  • Die Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und 40-45 Minuten lang backen, bis sie weich sind.

  • In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Bohnen, Mais, Zwiebel, Tomate und Avocado in einer Schüssel vermengen.

  • Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.

  • Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, der Länge nach aufschneiden und das Innere leicht andrücken, um Platz für die Füllung zu schaffen.

  • Die Süßkartoffeln großzügig mit der Mischung füllen und mit Koriander und Limettensaft garnieren.

  • Optional: Geriebenen Käse über die Füllung streuen und im Ofen schmelzen lassen.

Notes

  • Vegane Version: Lasse den Käse weg oder ersetze ihn durch veganen Käse.

  • Proteinreich: Für mehr Protein kannst du gegrilltes Hähnchen, Tofu oder Rindfleisch hinzufügen.

  • Schärfer: Frische Chilischoten oder ein paar Tropfen Tabasco für extra Schärfe.

  • Mit Quinoa: Anstelle von Mais kannst du auch Quinoa verwenden, um das Gericht proteinreicher zu machen.

Find it online: https://leakocht.com/gefuellte-suesskartoffel-mexican-style/