Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es so einfach zuzubereiten ist und dabei super lecker schmeckt. Die Kartoffeln bieten eine wunderbare Grundlage, und die cremige Füllung mit Schinken, Lauchzwiebeln und Crème fraîche macht das Ganze zu einem herzhaften Genuss. Ich mag, dass ich mit wenigen Zutaten ein Gericht zaubern kann, das immer gut ankommt und sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.

Zutaten

6 große Kartoffeln oder 8 mittelgroße Kartoffeln
150 g Schinkenwürfel
2 Frühlingszwiebeln
200 g Crème fraîche
100 g geriebener Gouda

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Maße in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale für etwa 15–20 Minuten in einem Topf kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die gekochten Kartoffeln abgießen, längs halbieren und vorsichtig aushöhlen, dabei einen Rand von etwa 0,5 cm stehen lassen.
Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und zusammen mit den Schinkenwürfeln in etwas Öl anbraten.
Die angebratenen Zutaten mit der Crème fraîche und der Hälfte des geriebenen Käses vermengen.
Die Kartoffelhälften mit der Mischung füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Die gefüllten Kartoffeln für etwa 15 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Ersetze den Schinken durch Paprika oder Pilze für eine fleischfreie Variante.
Käsevielfalt: Statt Gouda kannst du auch Emmentaler oder Mozzarella verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
Würzig: Gib etwas geräucherte Paprika oder frische Kräuter wie Thymian hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Die gefüllten Kartoffeln können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Kartoffeln im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten backen, bis sie wieder heiß sind.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Kartoffeln schneller garen?

Wenn du wenig Zeit hast, kannst du die Kartoffeln auch in der Mikrowelle garen. Steche sie mehrmals mit einer Gabel ein und gare sie bei mittlerer Hitze für etwa 10–12 Minuten, bis sie weich sind.

Kann ich die Kartoffeln auch ohne Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die gefüllten Kartoffeln auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Deckel garen. Achte darauf, dass die Füllung gut durchgegart ist und der Käse geschmolzen ist.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder ein Gurkensalat ergänzen das Gericht perfekt und sorgen für eine leichte Frische.

Kann ich die gefüllten Kartoffeln einfrieren?

Ja, du kannst die gefüllten Kartoffeln nach dem Backen abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter einfrieren. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten backen.

Wie kann ich das Gericht für Kinder anpassen?

Für Kinder kannst du die Füllung milder gestalten, indem du den Schinken durch gekochtes Hähnchen oder Gemüse ersetzt und weniger Gewürze verwendest.

Fazit

Gefüllte Kartoffeln nach Flammkuchen-Art sind ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Es ist eine tolle Möglichkeit, Kartoffeln auf kreative Weise zu genießen. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese gefüllten Kartoffeln sind immer ein Hit.