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Gazpacho Andaluz

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Gazpacho Andaluz ist eine erfrischende, kalte spanische Suppe, die perfekt für heiße Sommertage geeignet ist. Mit frischen Tomaten, Gurken, Paprika und Knoblauch ist dieses Rezept nährstoffreich, gesund und kommt ganz ohne Kochen aus. Es lässt sich im Voraus zubereiten und ist ein ideales Gericht für diejenigen, die eine leichte und kühlende Mahlzeit möchten. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – Gazpacho Andaluz ist ein echter Klassiker der spanischen Küche.

Ingredients

1 kg reife Tomaten

1 Gurke

1 rote Paprika

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Rotweinessig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

500 ml kaltes Wasser

Ein paar Eiswürfel (optional, für extra Kälte)

Instructions

  • Wasche alle Gemüse gründlich.

  • Schäle und schneide die Tomaten, die Gurke und die Paprika in große Stücke. Schäle auch die Zwiebel und die Knoblauchzehen.

  • Gib alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.

  • Füge das Olivenöl, den Rotweinessig sowie Salz und Pfeffer hinzu. Püriere alles, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

  • Gieße kaltes Wasser hinzu, um die Mischung dünner zu machen und eine suppenartige Konsistenz zu erreichen. Für zusätzliche Kälte kannst du ein paar Eiswürfel hinzufügen.

  • Probiere das Gazpacho und passe die Gewürze nach Belieben an. Wenn du es schärfer magst, füge mehr Pfeffer oder einen Schuss scharfe Sauce hinzu.

  • Stelle das Gazpacho für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, damit es gut durchkühlen kann. Am besten servierst du es richtig kalt!

Notes

  • Aufbewahrung: Bewahre das Gazpacho in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt bis zu 3 Tage frisch. Da es kalt serviert wird, muss es nicht wieder erwärmt werden – rühre es einfach um, falls sich Zutaten abgesetzt haben.

  • Variationen: Du kannst eingeweichtes Brot für eine cremigere Textur hinzufügen oder mit verschiedenen Essigen wie Sherry-Essig experimentieren, um dem Gazpacho eine besondere Note zu verleihen.

  • Würze: Wenn du es schärfer magst, füge eine Jalapeño oder eine rote Chilischote hinzu.

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