Name: Gazpacho Andaluz
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: PT-486913H47M11S
Total time: PT-486913H47M11S
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1 kg reife Tomaten; 1 Gurke; 1 rote Paprika; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Rotweinessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500 ml kaltes Wasser; Ein paar Eiswürfel (optional, für extra Kälte)

Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Gazpacho Andaluz, weil es so leicht und erfrischend ist. Es ist voll von frischem Gemüse, das zusammen eine Symphonie von Aromen ergibt. Das Beste daran ist, dass es keine Kochzeit erfordert – ich mixe einfach alles zusammen und stelle es kalt. Es ist eine ideale Mahlzeit für heiße Tage und lässt sich sogar im Voraus zubereiten, was es zu einer praktischen Option für stressige Tage macht. Außerdem kann ich den Geschmack ganz nach meinem Gusto anpassen, indem ich mehr Knoblauch für einen zusätzlichen Kick oder mehr Gurken für eine kühlere Note hinzufüge.

Zutaten

1 kg reife Tomaten
1 Gurke
1 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Rotweinessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500 ml kaltes Wasser
Ein paar Eiswürfel (optional, für extra Kälte)

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Ich beginne damit, alle Gemüse gründlich zu waschen.
Ich schäle und schneide die Tomaten, die Gurke und die Paprika in große Stücke. Auch die Zwiebel und die Knoblauchzehen schäle ich.
Dann gebe ich alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Ich füge das Olivenöl, den Rotweinessig sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Dann püriere ich alles, bis es eine glatte Konsistenz hat.
Ich gebe kaltes Wasser hinzu, um die Mischung dünner und eher suppenartig zu machen. Wenn ich es noch kälter mag, werfe ich ein paar Eiswürfel hinein.
Sobald alles püriert ist, probiere ich das Gazpacho und passe die Gewürze nach Bedarf an. Wenn ich es schärfer mag, gebe ich noch etwas mehr Pfeffer oder sogar einen Spritzer scharfe Sauce hinzu.
Ich stelle das Gazpacho für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, um es gut durchzukühlen, bevor ich es serviere. Es schmeckt am besten richtig kalt!

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 4-6
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden

Variationen

Für eine cremigere Textur gebe ich manchmal eine Scheibe Brot, das in Wasser eingeweicht wurde, hinzu. Das verleiht ihm eine schöne Reichhaltigkeit.
Wenn ich einen Twist haben möchte, probiere ich einen anderen Essig, wie Sherry-Essig, um dem Gazpacho einen etwas anderen Geschmack zu verleihen.
Um es etwas schärfer zu machen, kann ich eine Jalapeño oder eine rote Chilischote beim Mixen der Zutaten hinzufügen.
Wenn ich eine glattere Textur bevorzugen, kann ich das Gazpacho nach dem Mixen durch ein Sieb gießen, um Fruchtfleisch oder Samen zu entfernen.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Gazpacho Andaluz lässt sich am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Normalerweise bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Da es kalt serviert wird, muss es nicht wieder erwärmt werden. Ich rühre einfach gut um, falls sich einige Zutaten am Boden abgesetzt haben.

Häufige Fragen

Kann ich Gazpacho Andaluz im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann diese Suppe bis zu 2 Tage im Voraus machen. In der Tat schmeckt sie sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit haben, sich im Kühlschrank zu verbinden.

Kann ich andere Gemüse zum Gazpacho hinzufügen?

Absolut! Während das klassische Rezept aus Tomaten, Gurken und Paprika besteht, experimentiere ich manchmal gerne und füge Karotten, Sellerie oder sogar etwas Avocado für zusätzliche Cremigkeit hinzu.

Ist Gazpacho Andaluz glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, da es vollständig aus Gemüse und Olivenöl besteht. Wenn ich jedoch Brot für eine cremigere Textur hinzufüge, sollte ich sicherstellen, dass ich glutenfreies Brot verwende.

Wie kann ich Gazpacho Andaluz schärfer machen?

Wenn ich es schärfer haben möchte, gebe ich eine Jalapeño, eine Chilischote oder eine Prise Cayennepfeffer in den Mixer. Das gibt dem Gazpacho einen schönen Kick!

Kann ich Gazpacho Andaluz einfrieren?

Gazpacho schmeckt am besten frisch, aber ich kann es bis zu 3 Monate einfrieren. Die Textur kann sich nach dem Auftauen leicht verändern, also empfehle ich, es nach dem Auftauen noch einmal zu mixen.

Fazit

Gazpacho Andaluz ist eine wunderbare Möglichkeit, die lebendigen, frischen Aromen der spanischen Küche zu genießen. Es ist einfach zuzubereiten, voller gesunder Zutaten und absolut perfekt für heiße Sommertage, an denen ich etwas Kühles und Leichtes möchte. Ob als Vorspeise oder leichte Mahlzeit – es ist immer ein Hit. Zudem kann ich es ganz nach meinem Geschmack anpassen. Probiere diese erfrischende Suppe aus – ich bin sicher, sie wird zu einem neuen Favoriten!