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Fudgy Brownie Cookies

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Diese Fudgy Brownie Cookies sind die perfekte Mischung aus saftigem Brownie und zartem Keks. Außen leicht knusprig, innen weich und intensiv schokoladig mit einer feinen Kaffeenuance und Vanille. Ein unwiderstehliches Dessert für alle Schokoladenliebhaber.

Ingredients

¾ Tasse weißer Kristallzucker (150g)

¼ Tasse brauner Zucker (50g)

2 große Eier, Zimmertemperatur

⅓ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen (74g)

⅓ Tasse niederländisches Kakaopulver (25g)

200g dunkle Schokolade

¾ Tasse Allzweckmehl (103g)

¾ Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Salz

¾ Teelöffel Instantkaffeepulver

¾ Teelöffel Vanilleextrakt

½ Tasse Schokoladenstückchen (90g, nach Wahl: dunkel, Milch, halb-süß)

Instructions

  • Eier mit weißem und braunem Zucker ca. 5 Minuten schlagen, bis die Mischung glatt ist.

  • Butter, dunkle Schokolade und Instantkaffeepulver schmelzen, dann Kakaopulver einrühren und etwas abkühlen lassen.

  • Schokoladenmischung unter die Ei-Zucker-Mischung rühren, Vanilleextrakt hinzufügen.

  • Mehl, Salz und Backpulver vermischen und sieben, dann vorsichtig unter den Teig heben.

  • Schokoladenstückchen unterheben.

  • Teig abgedeckt 20–30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

  • Backofen auf 175°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Teig mit Esslöffelportionen auf das Backblech setzen.

  • Cookies 10–12 Minuten backen (10 Minuten für weichere, 12 Minuten für festere Konsistenz).

  • Cookies vollständig abkühlen lassen.

Notes

  • Für mehr Crunch Walnüsse oder Pekannüsse unterheben.

  • Weiße Schokolade statt dunkler Schokolade verwenden für süßere Variante.

  • Prise Zimt oder Muskatnuss für interessante Geschmacksnote.

  • Vor dem Backen mit Erdnussbutter oder Marmelade füllen.

  • Abgekühlte Cookies in luftdichtem Behälter bis zu 2 Wochen bei Raumtemperatur aufbewahren.

  • Zum Wiederaufwärmen 10–15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, dann sind sie wieder weich und schokoladig.

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