Fruchtiges Hähnchen Mango Curry
Dieses Fruchtige Hähnchen Mango Curry ist ein einfaches und schnelles Rezept, das exotische Aromen perfekt miteinander vereint. Zartes Hähnchenfleisch trifft auf eine fruchtige Mango-Curry-Sauce, die das Gericht sowohl süß als auch würzig macht. Es ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche, aber auch für besondere Anlässe. Das Curry lässt sich leicht variieren, ob vegetarisch, vegan oder schärfer – für jeden Geschmack ist etwas dabei!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Exotisch, Asiatisch
- Diet: Gluten Free
Ingredients
500 g Hähnchenbrustfilet
1 reife Mango
1 Zwiebel
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 EL Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
1 EL Öl
Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Ingwerpulver (optional)
Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
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Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
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Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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In derselben Pfanne Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie weich sind. Currypaste und optional Ingwerpulver hinzugeben und kurz mit anbraten.
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Mango schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit der Kokosmilch in die Pfanne geben. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
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Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben, alles gut umrühren und noch einige Minuten köcheln lassen, bis das Curry gut durchgezogen ist.
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Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis oder einer anderen Beilage nach Wahl servieren.
Notes
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Für eine vegetarische Variante kann Tofu oder Gemüse wie Zucchini und Auberginen anstelle von Hähnchen verwendet werden.
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Für eine vegane Version Currypaste ohne Fischsauce verwenden und Kokosmilch mit einer pflanzlichen Alternative ersetzen.
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Schärfere Variante: Mehr Currypaste oder frische Chili hinzufügen.
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