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Fluffiges Hüttenkäse Wolkenbrot

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Entdecke das Rezept für fluffiges Hüttenkäse Wolkenbrot! Dieses kohlenhydratarme, luftige Brot ist die perfekte Alternative zu herkömmlichem Brot für alle, die auf ihre Ernährung achten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Mit nur wenigen Zutaten wie Hüttenkäse, Eiern und gemahlenen Mandeln ist es schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage, Snack oder für köstliche Sandwiches. Ideal für Low-Carb-Ernährung und eine ausgezeichnete Wahl für alle, die eine gesunde Brot-Option suchen.

Ingredients

250 g Hüttenkäse

2 Eier

100 g gemahlene Mandeln

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 TL italienische Kräuter (optional)

Instructions

  • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • In einer großen Schüssel den Hüttenkäse mit den Eiern verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

  • Die gemahlenen Mandeln, das Backpulver, Salz und die optionalen Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen, bis der Teig schön glatt ist.

  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und aus dem Teig kleine, gleich große Brote oder Brötchen formen.

  • Das Wolkenbrot für ca. 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Antippen federnd wirkt.

  • Das Brot kurz abkühlen lassen und servieren.

Notes

  • Variation: Um zusätzlich Geschmack zu verleihen, kann man auch geriebenen Käse in den Teig mischen. Für eine knusprigere Kruste einfach vor dem Backen etwas Käse auf die Brote streuen.

  • Aufbewahrung: Wolkenbrot bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Es lässt sich auch hervorragend einfrieren.

  • Erwärmung: Das Brot kann leicht im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden, um die weiche Textur zu bewahren.

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