Fluffige Milchbrötchen Rezept wie vom Bäcke
Fluffige Milchbrötchen wie vom Bäcker – weich, zart und duftend. Mit einer Kombination aus Milch, Butter und Hefe werden diese Brötchen zu einem köstlichen Frühstück oder Snack, der in keinem Haushalt fehlen darf.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 12 Brötchen
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
250 ml Milch
100 g Butter
1 Ei
1 Eigelb (für die Ei-Waschung)
2 EL Milch (für die Ei-Waschung)
Instructions
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Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt. In einer großen Schüssel Mehl mit Salz vermischen.
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Hefemischung, Ei und weiche Butter zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig 1 Stunde an warmem Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Teig auf bemehlte Arbeitsfläche geben und in etwa 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
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Brötchen 15-20 Minuten ruhen lassen. Eigelb mit 2 EL Milch vermischen und Brötchen damit bestreichen.
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Brötchen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Notes
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Variationen: Brötchen mit Rosinen oder Schokoladenstückchen füllen.
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Vegane Version: Butter durch Margarine ersetzen, Milch durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch.
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Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
