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Fitness-Auflauf mit Brokkoli und Hackfleisch

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Dieser Fitness-Auflauf mit Brokkoli und Hackfleisch ist die perfekte Mahlzeit für alle, die eine nährstoffreiche, proteinreiche und kohlenhydratarme Option suchen. Mit magerem Hackfleisch, vitaminreichem Brokkoli und einer cremigen Käse-Sahne-Soße bietet dieses Rezept eine ausgewogene Kombination aus Eiweiß, gesunden Fetten und Vitaminen – ideal für Fitnessziele. Perfekt für Meal Prep und als schnelles Abendessen.

Ingredients

500 g mageres Hackfleisch (z. B. Rinder- oder Hähnchenhack)

500 g Brokkoli, in Röschen zerteilt

1 Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

200 ml leichte Sahne oder pflanzliche Sahnealternative

2 Eier

100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Mozzarella)

1 TL Paprikapulver

1 TL italienische Kräuter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 EL Olivenöl zum Anbraten

Instructions

  • Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.

  • Brokkoli blanchieren: Brokkoli in kochendem Wasser 3–4 Minuten blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

  • Hackfleisch anbraten: Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, mit Paprikapulver, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

  • Eier-Sahne-Mischung zubereiten: Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schichten: Brokkoli in die Auflaufform legen, Hackfleisch verteilen und die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darübergießen.

  • Käse hinzufügen: Geriebenen Käse über den Auflauf streuen.

  • Backen: Den Auflauf 25–30 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

  • Abkühlen lassen: Vor dem Servieren 5–10 Minuten abkühlen lassen.

Notes

  • Der Auflauf kann auch mit Hähnchenhackfleisch oder Blumenkohl anstelle von Brokkoli variiert werden.

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch pflanzliches Hack oder Linsen ersetzt werden.

  • Der Auflauf kann ohne Käse zubereitet werden, wenn eine laktosefreie oder fettärmere Version gewünscht wird.

  • Mit zusätzlichen Gewürzen wie Chili oder Kreuzkümmel kann der Auflauf würziger gemacht werden.

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