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Fischstäbchen-Auflauf mit Gemüse

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Dieser leckere Fischstäbchen-Auflauf mit Gemüse ist das perfekte Familiengericht! Knusprige Fischstäbchen, Reis und saisonales Gemüse vereinen sich zu einem cremigen, nährstoffreichen Auflauf, der in weniger als 70 Minuten fertig ist. Ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit, die auch Kinder begeistert!

Ingredients

1 l Wasser

2 TL Salz

200 g Langkornreis

500 g TK-Gemüse (z. B. Erbsen und Karotten)

1 Packung Fischstäbchen (ca. 15 Stück)

1 Zwiebel

20 g Olivenöl

350 g Milch

350 g Wasser

40 g Butter

50 g Mehl

1 TL Salz

½ TL Pfeffer

2 TL Gemüsebrühe

1 TL Paprikapulver edelsüß

1 TL italienische Kräuter

Instructions

  • Eine Auflaufform (Ø 32 cm) bereitstellen und den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Den Reis mit Wasser und Salz im Thermomix (oder klassisch im Topf) zubereiten und 20 Minuten bei 100°C garen.

  • Den fertigen Reis gleichmäßig in der Auflaufform verteilen und das TK-Gemüse darauf geben.

  • Die Zwiebel klein hacken und mit Olivenöl in einem Topf anbraten. Milch, Wasser, Butter, Mehl und Gewürze hinzufügen und 7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

  • Die Sauce gleichmäßig über Reis und Gemüse gießen und die Fischstäbchen darauflegen.

  • Den Auflauf für ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis die Fischstäbchen knusprig sind.

Notes

  • Das Gemüse kann saisonal variiert werden – zum Beispiel mit Brokkoli, Paprika oder Zucchini.

  • Für eine glutenfreie Variante das Mehl durch eine glutenfreie Alternative wie Reismehl ersetzen und darauf achten, dass glutenfreie Fischstäbchen verwendet werden.

  • Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

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