Name: Erdbeer Cheesecake mit Keksboden
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 2 h
Total time: PT-485917H45M3S
Cuisine: International
Ingredients: Für den Boden:; 200 g Butterkekse; 100 g Butter (flüssig); 50 g gemahlene Mandeln; Für die Füllung:; 600 g Frischkäse; 250 g Quark; 180 g Zucker; 3 EL Speisestärke; 200 ml Sahne; 1 Ei; 1 EL Zitronensaft; 100 g Erdbeeren (gewürfelt, für die Füllung); Für die Erdbeersauce:; 100 g Erdbeeren (frisch oder aufgetaut, püriert)

Erdbeer Cheesecake mit Keksboden

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Erdbeer Cheesecake mit Keksboden – cremiger Käsekuchen trifft auf fruchtige Erdbeersauce und knusprigen Butterkeksboden. Einfaches Rezept für Frühling und Sommer, perfekt für Geburtstage, Kaffeetafel oder als fruchtiges Dessert.

Author: Lea
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Total Time: ca. 80 Minuten + Kühlung
Yield: 12 Stücke
Category: Kuchen, Dessert
Method: Backen
Cuisine: International, Sommer-Rezepte
Diet: Vegetarian

Ingredients

Für den Boden:
200 g Butterkekse
100 g Butter (flüssig)
50 g gemahlene Mandeln
Für die Füllung:
600 g Frischkäse
250 g Quark
180 g Zucker
3 EL Speisestärke
200 ml Sahne
1 Ei
1 EL Zitronensaft
100 g Erdbeeren (gewürfelt, für die Füllung)
Für die Erdbeersauce:
100 g Erdbeeren (frisch oder aufgetaut, püriert)

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Instructions

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Butterkekse fein zerbröseln, mit Mandeln und flüssiger Butter vermengen. In gefettete Springform (Ø 26 cm) drücken und 10 Min. vorbacken.
Frischkäse, Quark, Zucker, Speisestärke, Sahne, Ei und Zitronensaft cremig verrühren.
Erdbeerstücke unterheben und Masse auf den vorgebackenen Boden geben.
Ca. 60 Min. backen, dann vollständig auskühlen lassen.
Erdbeeren pürieren und auf dem kalten Kuchen verteilen.
Cheesecake für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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