Eingelegter Mozzarella – Antipasti vom Feinsten
Eingelegter Mozzarella ist das perfekte Antipasti-Rezept für alle, die einfachen Käse mit aromatischen Kräutern, Knoblauch und hochwertigem Olivenöl lieben. Ideal als Snack, Beilage zum Grillen oder auf dem Brot – dieses Rezept verleiht mildem Mozzarella eine unverwechselbare mediterrane Note. Schnell gemacht, vielseitig und lecker!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: ca. 2 Stunden 20 Minuten
- Yield: 6 Portionen
- Category: Antipasti, Vorspeise, Snack
- Method: Marinieren, Kaltzubereitung
- Cuisine: Italienisch, Mediterran
- Diet: Vegetarian
Ingredients
3 Packungen Minimozzarella (je 125 g)
2 Knoblauchzehen
4 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
1 TL Thymian
1 TL Oregano
1 TL Chiliflocken
½ Bund Petersilie
½ Bund Basilikum
200 ml Olivenöl
Abrieb einer Zitrone
Salz nach Belieben
Instructions
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Zitrone heiß abwaschen und Abrieb der Schale entnehmen.
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Knoblauch schälen und pressen.
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Getrocknete Tomaten klein schneiden.
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Petersilie und Basilikum fein hacken.
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Mozzarella gut abtropfen lassen und in ein hohes Gefäß (z. B. Einmachglas) geben.
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Alle vorbereiteten Zutaten mit Kräutern, Zitronenabrieb, Chiliflocken, Salz und Olivenöl zum Mozzarella hinzufügen.
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Alles vorsichtig vermengen und mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
Notes
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Für mehr Frische Zitronensaft zusätzlich verwenden.
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Chiliflocken je nach gewünschter Schärfe variieren.
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Kräuter nach Geschmack anpassen (z. B. Rosmarin oder Thymian).
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Pinienkerne oder Walnüsse sorgen für Crunch.
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Im Kühlschrank bis zu 4–5 Tage haltbar, immer mit Öl bedeckt lagern.
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Wird kalt serviert, nicht erhitzen.
