Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe diesen Gurkensalat, weil er nicht nur schnell und einfach zuzubereiten ist, sondern auch wunderbar erfrischend und lecker. Der cremige Schmand verbindet sich perfekt mit dem milden Geschmack der Gurke, und der Dill bringt eine frische, krautige Note hinein. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als leichter Snack an warmen Tagen.

Zutaten

2 mittelgroße Gurken
200 g Schmand
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Zucker
1-2 EL Essig (nach Geschmack)
Ein Bund frischer Dill (alternativ auch TK-Dill)
Optional: Ein Spritzer Zitronensaft

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit den genauen Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Ich beginne damit, die Gurken gründlich zu waschen und die Enden abzuschneiden. Dann schäle ich sie, falls gewünscht, oder lasse die Schale dran, um dem Salat mehr Textur zu verleihen.
Die Gurken schneide ich in dünne Scheiben, je nach Wunsch entweder längs oder quer.
In einer großen Schüssel vermische ich den Schmand mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig. Ich schmecke die Mischung ab und füge bei Bedarf noch etwas mehr Essig oder Zucker hinzu, je nachdem, wie säuerlich oder süß ich den Salat haben möchte.
Ich gebe die Gurkenscheiben in die Schüssel und rühre alles gut um, sodass die Gurken gleichmäßig mit der Schmandmischung bedeckt sind.
Zum Schluss streue ich frisch gehackten Dill darüber und mische ihn vorsichtig unter.
Optional: Ein Spritzer Zitronensaft kann für einen zusätzlichen Frischekick sorgen.

Servierungen und Timing

Portionen: Dieser Salat reicht für 4-6 Personen als Beilage.
Zubereitungszeit: Etwa 10-15 Minuten.
Kühlzeit (optional): Ich lasse den Salat gerne für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Variationen

Mit Joghurt: Anstelle von Schmand kann ich auch griechischen Joghurt verwenden, wenn ich eine leichtere Variante möchte.
Mit Knoblauch: Wer Knoblauch mag, kann eine kleine Zehe fein hacken und unter den Salat mischen, um ihm eine würzige Note zu verleihen.
Mit Zwiebeln: Ein bisschen rote Zwiebel in dünnen Ringen passt auch hervorragend zu diesem Gurkensalat.
Vegan: Ich kann den Schmand durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, zum Beispiel durch vegane Creme Fraiche oder Joghurt.

Lagerung/Reheating

Lagerung: Ich bewahre den Gurkensalat am besten im Kühlschrank auf. Er bleibt dort bis zu 2 Tage frisch.
Reheating: Dieser Salat wird kalt serviert, also muss er nicht erhitzt werden. Es empfiehlt sich, ihn direkt nach der Zubereitung zu genießen oder innerhalb von ein bis zwei Tagen.

FAQs

Wie lange kann ich den Gurkensalat aufbewahren?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage, wird aber immer frischer und geschmackvoller, je schneller er gegessen wird.

Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat lässt sich gut vorbereiten. Am besten lässt man ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich richtig entfalten können.

Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, statt Dill kann ich auch Petersilie oder Schnittlauch verwenden, wenn ich einen anderen Geschmack bevorzugen.

Ist der Salat auch für Diäten geeignet?

Ja, dieser Salat ist relativ kalorienarm, besonders wenn du die Version mit Joghurt anstelle von Schmand machst. Er eignet sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung.

Kann ich den Salat auch ohne Essig machen?

Ja, der Essig sorgt für eine angenehme Säure, aber wenn ich ihn nicht mag, kann ich ihn auch weglassen oder durch Zitronensaft ersetzen.

Fazit

Dieser einfache Gurkensalat mit Schmand und Dill ist der perfekte Begleiter zu jedem Grillfest oder als leichter Snack. Er ist schnell zubereitet, voller frischer Aromen und lässt sich nach Belieben abwandeln. Ich liebe es, wie der Salat immer wieder gut ankommt und mit seiner leichten, cremigen Textur jeden Tag zu einem Genuss macht.