Einfacher Brotsalat – italienischer Panzanella
Einfacher Brotsalat, auch bekannt als italienische Panzanella, ist ein erfrischendes, leichtes Gericht, das mit frischem Gemüse und knusprigem altbackenem Brot zubereitet wird. Dieses sommerliche Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für heiße Tage als Mittagessen oder Beilage. Das würzige Dressing aus Olivenöl und Rotweinessig verleiht dem Salat eine aromatische Frische, während das Brot die Aromen wunderbar aufnimmt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: Keine Kochzeit
- Total Time: 45 Minuten (inkl. Ziehzeit)
- Yield: 4 Portionen
- Category: Salat, Sommergericht, Beilage
- Method: Keine Hitze erforderlich, nur Zubereitung und Ziehen lassen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
300 g altbackenes Brot
4 Tomaten
1 kleine Gurke
1 rote Zwiebel
1 Paprika (rot oder gelb)
50 ml Olivenöl
2 EL Rotweinessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter
Instructions
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Altbackenes Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
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Tomaten, Gurke, Zwiebel und Paprika klein schneiden und zum Brot hinzufügen.
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Olivenöl und Rotweinessig in einer kleinen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, sodass das Brot das Dressing aufnimmt.
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Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.
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Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Notes
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Für zusätzliche Variationen kann der Salat mit Mozzarella, gegrilltem Gemüse oder einer veganen Käsealternative angereichert werden.
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Es ist nicht empfehlenswert, den Salat zu erwärmen, da das Brot seine Textur verliert und der Salat weniger frisch schmeckt.
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Frisches Brot kann verwendet werden, sollte jedoch vorher geröstet werden, um die Textur zu verbessern.
