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Dunkle Schokoladen-Kirsch-Käsekuchen

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Ein cremiger Käsekuchen mit intensiver dunkler Schokolade und fruchtigen Kirschwirbeln – dieses Dessert vereint samtige Textur mit frischer Säure. Perfekt für Schokoladen- und Kirschliebhaber, die ein optisch ansprechendes und geschmacklich ausgewogenes Highlight suchen. Ideal zum Vorbereiten und wird am nächsten Tag sogar noch besser.

Ingredients

  • Für den Boden:

  • 1 ½ Tassen Schokoladenkeksbrösel (z. B. Oreo ohne Füllung)

  • 4 EL geschmolzene Butter

  • 2 EL Zucker

  • Für die Käsekuchenfüllung:

  • 450 g Frischkäse, weich

  • ½ Tasse Zucker

  • ½ Tasse brauner Zucker

  • ½ Tasse saure Sahne

  • 2 TL Vanilleextrakt

  • 225 g dunkle Schokolade, geschmolzen und leicht abgekühlt

  • 3 große Eier

  • Für die Kirschwirbel:

  • 1 ½ Tassen Kirschen (frisch oder gefroren, entsteint)

  • ¼ Tasse Zucker

  • 1 EL Maisstärke

  • 2 EL Wasser

Instructions

  • Kirschkompott kochen: Kirschen, Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln, Maisstärke mit Wasser anrühren, einrühren und 2 Minuten eindicken lassen. Abkühlen.

  • Ofen auf 163 °C vorheizen. Keksbrösel mit Butter und Zucker mischen, in Springform drücken, 10 Min. backen, abkühlen lassen.

  • Frischkäse glatt rühren, Zucker, braunen Zucker, saure Sahne, Vanille hinzufügen, Schokolade unterrühren, Eier einzeln unterheben.

  • Hälfte der Masse auf Boden geben, Kirschkompott in Klecksen darauf verteilen, marmorieren, wiederholen.

  • Springform ins Wasserbad stellen, 50–60 Min. backen, Ofen ausschalten, 1 Std. bei geöffneter Tür abkühlen lassen.

  • Komplett abkühlen lassen, mind. 6 Std. kühlen. Nach Wunsch mit Schlagsahne und Schokolade garnieren.

Notes

  • Für weniger Risse Käsekuchen langsam abkühlen lassen.

  • Gefrorene Kirschen vorher auftauen und abtropfen.

  • Messer vor dem Schneiden unter heißem Wasser erwärmen.

  • Wasserbad verhindert Risse und sorgt für cremige Konsistenz.

  • Variation: glutenfreie Kekse oder vegane Alternativen möglich.

Find it online: https://leakocht.com/dunkle-schokoladen-kirsch-kaesekuchen/