Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe diesen Cheesecake, weil er die perfekte Kombination aus einer zarten, samtigen Schokoladenfüllung und einem knusprigen Boden bietet. Der Geschmack der Schokolade ist intensiv, ohne zu überwältigen, und die Textur ist himmlisch cremig. Besonders schön finde ich, dass der Cheesecake relativ einfach zuzubereiten ist und die Zutaten nicht schwer zu finden sind. Ob für ein besonderes Dessert oder eine festliche Gelegenheit – dieser Cheesecake wird alle begeistern!

Ingredients

200 g Schokolade (idealerweise mit 70% Kakaoanteil)
100 g Butter
200 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Digestive-Kekse)
600 g Frischkäse
200 g Mascarpone
200 ml Sahne
3 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
Eine Prise Salz

(Tip: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und deren Mengenangaben in der Rezeptkarte unten.)

Directions

Zuerst schmelze ich die Schokolade zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze oder im Wasserbad, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Währenddessen zerkleinere ich die Kekse in einer Küchenmaschine oder gebe sie in einen Gefrierbeutel und rolle sie mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln.
Ich vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Schokolade-Butter-Mischung und presse sie dann gleichmäßig auf den Boden einer Springform (Durchmesser ca. 24 cm). Ich stelle die Springform in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Für die Füllung schlage ich den Frischkäse, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig. Danach gebe ich die Sahne hinzu und rühre die Masse, bis sie glatt ist.
In einer separaten Schüssel schlage ich die Eier mit einer Prise Salz und Zimt leicht auf. Ich gebe die Eimischung langsam zur Frischkäse-Mascarpone-Mischung und rühre alles gut um.
Jetzt gieße ich die Füllung vorsichtig auf den Keksboden und stelle die Springform in den vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten.
Nach der Backzeit lasse ich den Cheesecake im Ofen bei geöffneter Tür für etwa 1 Stunde abkühlen. Danach stelle ich ihn für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren dekoriere ich den Cheesecake optional mit etwas zusätzlicher geschmolzener Schokolade oder frischen Beeren.

Servings and Timing

Vorbereitung: ca. 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Abkühlzeit: 1 Stunde (im Ofen) + 4 Stunden im Kühlschrank
Serviert: 10 Portionen

Variations

Schokoladensorte: Du kannst die Schokolade auch in verschiedenen Varianten ausprobieren. Eine Kombination aus Zartbitter- und Milchschokolade sorgt für eine süßere Variante, während weiße Schokolade für eine noch cremigere Füllung sorgt.
Boden: Anstelle von Keksen kannst du auch ein Nuss-Boden (z. B. mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen) zubereiten, um dem Cheesecake eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Frische Früchte: Eine fruchtige Note lässt sich durch frische Beeren oder ein Kompott aus Himbeeren oder Erdbeeren hinzufügen.

Storage/Reheating

Aufbewahrung: Der Cheesecake lässt sich problemlos für bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Decke ihn gut ab, damit er nicht an Frische verliert.
Wiedererwärmen: Normalerweise serviere ich den Cheesecake kalt, aber falls du ihn auf Zimmertemperatur bringen möchtest, lasse ihn für etwa 30 Minuten außerhalb des Kühlschranks stehen.

FAQs

Wie lange muss der Cheesecake im Kühlschrank ruhen?

Ich lasse den Cheesecake mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen, besser ist jedoch, ihn über Nacht abkühlen zu lassen, damit er die perfekte Konsistenz erreicht.

Kann ich den Cheesecake auch ohne Mascarpone zubereiten?

Ja, du kannst den Mascarpone durch mehr Frischkäse ersetzen. Der Cheesecake wird dann etwas weniger cremig, aber immer noch lecker.

Kann ich die Kekse für den Boden auch selbst backen?

Natürlich, du kannst auch deinen eigenen Keksboden zubereiten, indem du einfache Butterkekse oder sogar einen Keks mit Schokoladengeschmack selbst backst.

Kann ich den Cheesecake auch ohne Schokolade machen?

Ja, du kannst die Schokolade weglassen und stattdessen Vanille oder einen anderen Geschmack verwenden. Es wird trotzdem ein leckerer Cheesecake!

Wie kann ich den Cheesecake dekorieren?

Ich liebe es, den Cheesecake mit geschmolzener Schokolade, frischen Beeren oder sogar etwas Puderzucker zu dekorieren. Du kannst auch Karamellsauce oder Nüsse als Garnierung verwenden.

Conclusion

Dieser Dubai Schokolade Cheesecake ist ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber und ein perfektes Dessert für besondere Anlässe. Mit einer cremigen Füllung und einem köstlichen Boden ist er nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker. Ich bin sicher, du wirst diesen Cheesecake genauso lieben wie ich!