Das konnte ich jede Woche essen
Diese schnelle und cremige Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten ist das perfekte Gericht für hektische Tage. In nur 15 Minuten zubereitet, vereint sie zarte Gnocchi, frischen Spinat und süße Tomaten in einer cremigen Soße. Ein familienfreundliches Rezept, das einfach zuzubereiten und mit verschiedenen Gemüsesorten anpassbar ist.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 3-4
- Category: Pasta, Comfort Food
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 600 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 200 g Kochsahne (15% Fett)
- 50 g Babyspinat
- 10 kleine Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark
- Parmesan (zum Garnieren)
- 1 EL Butter
- 5 EL Wasser
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Zwiebel fein würfeln, Knoblauch schälen und Tomaten halbieren.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel darin kurz andünsten.
- Gnocchi hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Hitze reduzieren, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und mit der Kochsahne aufgießen. Gut verrühren und einkochen lassen.
- Etwas Wasser hinzufügen, um die Soße cremig zu halten. Weiter bei niedriger Hitze einkochen lassen, bis die Gnocchi gar sind (ca. 10-15 Minuten).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Babyspinat sowie Tomaten hinzufügen. Kurz erwärmen.
- Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Notes
- Anstelle von Spinat kannst du Mangold oder Frühlingszwiebeln verwenden.
- Für mehr Geschmack kannst du zusätzlich Champignons, Paprika oder Zucchini hinzufügen.
- Statt Gnocchi kannst du auch Pasta oder Schupfnudeln verwenden.
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