Print

Curry Geschnetzeltes mit Gemüse

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Curry Geschnetzeltes mit Gemüse ist ein köstliches und cremiges Gericht, das zarte Hähnchen- oder Schweinefleischstreifen in einer aromatischen Currysauce vereint. Mit frischem Gemüse wie Paprika, Zucchini und einer reichhaltigen Kokosmilch wird dieses Rezept zu einem schnellen und vielseitigen Highlight für Ihr Mittag- oder Abendessen. Perfekt für Reis oder Nudeln und leicht anpassbar nach Ihrem Geschmack!

Ingredients

500g Hähnchenbrust oder Schwein, in dünne Streifen geschnitten

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 Zwiebel, gewürfelt

1 Paprika, in Streifen geschnitten

1 Zucchini, in Scheiben geschnitten

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

1 Esslöffel Currypulver

1 Teelöffel gemahlener Kurkuma

1 Teelöffel gemahlener Ingwer

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander (optional, zum Garnieren)

Instructions

  • In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

  • Die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind.

  • Die Hähnchenstreifen (oder Schweinefleisch) in die Pfanne geben und rundherum anbraten, bis das Fleisch goldbraun ist.

  • Currypulver, Kurkuma und Ingwer hinzufügen und gut umrühren, damit das Fleisch und die Zwiebeln gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.

  • Die Kokosmilch hinzufügen, zum Köcheln bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

  • Paprika und Zucchini dazugeben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und mit Reis oder Nudeln servieren.

Notes

  • Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Fleisch durch Tofu oder Tempeh.

  • Schärferer Kick: Fügen Sie frische Chilischoten oder eine Prise Chili-Pulver hinzu.

  • Weitere Gemüse: Karotten, Erbsen oder Brokkoli können zusätzlich hinzugefügt werden.

  • Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

  • Einfrieren: Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Find it online: https://leakocht.com/curry-geschnetzeltes-mit-gemuese/