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Cremiges Tomatenrisotto – Einfaches Rezept

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Genieße ein einfaches, aber köstliches cremiges Tomatenrisotto ohne Wein. Dieses schnelle Rezept kombiniert frische Kirschtomaten, Mozzarella und Risottoreis zu einem italienischen Klassiker, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ideal für ein schnelles Familienessen oder ein herzhaftes Abendessen.

Ingredients

200 g Risottoreis (z. B. Carnaroli)

500 g Kirschtomaten

1 EL Tomatenmark

1 Knoblauchzehe

1 TL getrockneter Basilikum

1 TL getrockneter Oregano

1 l Gemüsebrühe

1 EL Olivenöl

1 Kugel Mozzarella

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  • Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die fein gehackte Knoblauchzehe für 1 Minute an.

  • Füge halbierte Kirschtomaten hinzu und brate sie für 5 Minuten, bis sie weich sind.

  • Gib Tomatenmark, Basilikum und Oregano dazu und würze mit Salz und Pfeffer.

  • Füge Risottoreis hinzu und rühre ihn an.

  • Gieße nach und nach Gemüsebrühe dazu, bis der Reis bedeckt ist. Lasse den Reis unter Rühren köcheln, bis er die Flüssigkeit aufnimmt. Dies dauert etwa 15 Minuten.

  • Sobald der Reis gar ist, nimm die Pfanne vom Herd.

  • Schneide den Mozzarella in kleine Stücke und rühre ihn unter das Risotto, bis er schmilzt.

  • Schmecke das Risotto ab und serviere es heiß.

Notes

  • Variation: Für intensiveren Geschmack kann Risotto mit Weißwein verfeinert werden.

  • Veganer Tipp: Ersetze Mozzarella durch pflanzlichen Käse oder Hefeflocken für eine käsige Note.

  • Lagerung: Bewahre Reste im Kühlschrank auf und verwende sie innerhalb von 2 Tagen.

  • Aufwärmen: Füge etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

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