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Cremiger Marry Me Tofu mit italienischem Flair (Veganes Marry Me Chicken)

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Entdecke den cremigen Marry Me Tofu – ein veganes italienisch inspiriertes Gericht mit knusprigem Tofu und einer samtigen Cashew-Tomaten-Sauce voller Umami. Perfekt für ein romantisches Dinner oder gemütliches Beisammensein. Einfach, lecker und voller Geschmack!

Ingredients

  • Für den Tofu:

  • 450 g Tofu, stark entwässert

  • 15 g Maisstärke (alternativ Speisestärke oder Reismehl)

  • 7 g Hefeflocken

  • 1 g Salz

  • 0,5 g Pfeffer

  • Für die Sauce:

  • Öl zum Braten

  • 100 g Cashewkerne

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

  • 50 g getrocknete Tomaten, kleingeschnitten

  • 1 TL Oregano, gerebelt

  • 1 TL Chiliflocken

  • 250 ml Gemüsebrühe

  • 1 EL Tomatenmark

  • 60 g Baby-Spinat, gehackt

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • 1 Handvoll frische Basilikumblätter, gehackt

  • (optional) 80 g veganer Parmesan

  • Außerdem:

  • (optional) Reis oder Nudeln als Beilage

Instructions

  • Cashewkerne in ca. 400 ml kochendem Wasser 30 Minuten einweichen. Danach abgießen, kurz abspülen und mit 250 ml frischem Wasser zu einer glatten Masse pürieren.

  • Tofu in Scheiben oder Streifen schneiden. Maisstärke, Hefeflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Tofuscheiben darin wenden und leicht andrücken.

  • Öl in Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Tofu darin 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen.

  • Bei Bedarf Öl in Pfanne geben, Knoblauch darin anbraten bis er duftet.

  • Getrocknete Tomaten, Oregano und Chiliflocken hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten.

  • Gemüsebrühe und Tomatenmark einrühren, aufkochen lassen. Hitze reduzieren und Sauce 5 Minuten einköcheln lassen.

  • Baby-Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Cashewcreme und Basilikum unter die Sauce rühren, 2–3 Minuten köcheln lassen.

  • Tofu in Sauce geben und 2 Minuten ziehen lassen, damit er die Aromen aufnimmt.

  • Heiß servieren, optional mit Reis oder Nudeln und veganem Parmesan bestreuen.

Notes

  • Tofu am besten gründlich entwässern (z.B. in Küchentuch mit Gewicht), damit er knuspriger wird.

  • Cashewkerne können durch Mandeln oder Macadamianüsse ersetzt werden, Cashews sorgen aber für die beste Cremigkeit.

  • Für glutenfreie Variante Maisstärke durch Reismehl ersetzen und glutenfreie Beilagen wählen.

  • Nussfreie Version mit Sonnenblumenkernen statt Cashews.

  • Schärfe kann durch mehr Chiliflocken oder frische Chili angepasst werden.

  • Sauce mit Thymian, Rosmarin oder Zitronensaft verfeinern für mehr Aroma.

Find it online: https://leakocht.com/cremiger-marry-me-tofu-mit-italienischem-flair-veganes-marry-me-chicken/