Name: Cremiger Marry Me Tofu mit italienischem Flair (Veganes Marry Me Chicken)
Prep time: PT-485905H54M38S
Cook time: PT-485905H54M38S
Total time: PT-485905H54M38S
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Für den Tofu:; 450 g Tofu, stark entwässert; 15 g Maisstärke (alternativ Speisestärke oder Reismehl); 7 g Hefeflocken; 1 g Salz; 0,5 g Pfeffer; Für die Sauce:; Öl zum Braten; 100 g Cashewkerne; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50 g getrocknete Tomaten, kleingeschnitten; 1 TL Oregano, gerebelt; 1 TL Chiliflocken; 250 ml Gemüsebrühe; 1 EL Tomatenmark; 60 g Baby-Spinat, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Handvoll frische Basilikumblätter, gehackt; (optional) 80 g veganer Parmesan; Außerdem:; (optional) Reis oder Nudeln als Beilage

Warum mir dieses Rezept gefällt

Ich liebe es, wenn Gericht sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert – und genau das tut dieser cremige Marry Me Tofu. Die goldbraun gebratenen Tofuscheiben sind außen knusprig und innen zart. Sie schwimmen in samtiger Cashew-Tomaten-Sauce, die durch getrocknete Tomaten, Knoblauch und frischen Basilikum wahres Umami-Feuerwerk entfaltet. Dieses Gericht ist nicht nur Hingucker, sondern auch perfekt für romantisches Abendessen oder gemütliches Dinner unter Freunden.

Zutaten

(Tipp: vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

Für Tofu

450 g Tofu, möglichst stark entwässert
15 g Maisstärke (Speisestärke oder Reismehl)
7 g Hefeflocken
1 g Salz
0,5 g Pfeffer

Für Sauce

Öl zum Braten
100 g Cashewkerne
2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
50 g getrocknete Tomaten, kleingeschnitten
1 TL Oregano, gerebelt
1 TL Chiliflocken
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
60 g Baby-Spinat, gehackt
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1 Hand voll frische Basilikumblätter, gehackt
(optional) 80 g veganer Parmesan

Außerdem

(optional) Reis oder Nudeln als Beilage

Zubereitung

Ich beginne damit, Cashewkerne in etwa 400 ml kochendem Wasser für ca. 30 Minuten einzuweichen. In Zwischenzeit bereite ich restliche Zutaten vor. Nach Einweichen gieße ich Wasser ab, spüle Cashews kurz ab und püriere sie mit 250 ml frischem Wasser zu glatter Masse.
Tofu schneide ich an kurzer Kante in Scheiben oder forme in Streifen. Für Panade vermische ich Maisstärke, Hefeflocken, Salz und Pfeffer in Schale. Tofuscheiben wende ich einzeln in Panade und drücke leicht an, damit Mischung gut haftet.
In beschichteter Pfanne erhitze ich etwas Öl auf hoher Stufe und brate Tofuscheiben darin jede Seite für 3–4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend nehme Tofu aus Pfanne und stelle beiseite.
Falls nötig, gebe ich erneut etwas Öl in Pfanne, erhitze auf mittlerer Stufe und brate gehackten Knoblauch darin an, bis er duftet.
Nun füge getrocknete Tomaten, Oregano und Chiliflocken hinzu und brate alles unter Rühren für etwa 1 Minute an.
Ich gieße Gemüsebrühe und Tomatenmark in Pfanne und lasse alles aufkochen. Dann reduziere Hitze und lasse Sauce für ca. 5 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
Baby-Spinat rühre ich unter und lasse ihn in Sauce zusammenfallen. Mit Salz und Pfeffer schmecke Sauce ab.
Pürierten Cashewaufstrich und frische Basilikumblätter gebe ich in Pfanne und rühre alles gut um. Sauce lasse ich für weitere 2–3 Minuten köcheln.
Zum Schluss lege knusprige Tofuscheiben in Sauce und lasse sie darin für etwa 2 Minuten ziehen, damit sie Aromen aufnehmen.
Serviere Gericht heiß, optional mit Reis oder Nudeln und bestreue mit veganem Parmesan.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 25 Minuten

Variationen

Glutenfreie Variante: Ich ersetze Maisstärke durch Reismehl und serviere Gericht mit Reis oder glutenfreien Nudeln.
Nussfreie Variante: Statt Cashewkerne nutze ich Sonnenblumenkerne für Sauce.
Schärfere Variante: Ich erhöhe Menge der Chiliflocken oder füge frische, gehackte Chilischoten hinzu.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt Gericht 2–3 Tage frisch.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen erwärme Gericht in Pfanne bei mittlerer Hitze. Bei Bedarf gebe Schuss Wasser oder pflanzliche Milch hinzu, um Sauce wieder cremig zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Tofu für dieses Gericht am besten vorbereiten?

Ich empfehle, Tofu gründlich zu entwässern, indem ich ihn in sauberes Küchentuch wickele und mit etwas Gewicht beschwere. So wird überschüssiges Wasser entfernt, was zu besserer Textur beim Braten führt.

Kann ich anstelle von Cashewkernen auch andere Nüsse verwenden?

Ja, ich kann auch Mandeln oder Macadamianüsse verwenden. Allerdings kann Geschmack variieren, da Cashews besonders cremige Konsistenz bieten.

Ist dieses Gericht auch für Veganer geeignet?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind pflanzlich und somit für vegane Ernährung geeignet.

Kann ich Gericht auch ohne Reis oder Nudeln servieren?

Ja, ich kann Gericht auch ohne Beilage servieren, zum Beispiel als Hauptgericht mit frischem Salat.

Wie kann ich Gericht noch aromatischer gestalten?

Ich kann Sauce mit zusätzlichen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern oder Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um Aromen zu intensivieren.

Fazit

Dieser cremige Marry Me Tofu ist wahres Geschmackserlebnis. Kombination aus knusprigem Tofu und würziger Cashew-Tomaten-Sauce macht Gericht zu Highlight jeder Mahlzeit. Ob für besonderes Abendessen oder einfach zum Genießen – dieses Rezept wird sicherlich überzeugen.