Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe dieses Rezept, weil es eine wunderbare Mischung aus Aromen bietet und gleichzeitig einfach zuzubereiten ist. Es kombiniert gesunde Kraft weißer Bohnen mit sanfter, aber intensiver Kräuternote und cremiger Textur, die sofort wohltuend wirkt. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und wärmt von innen. Perfekt für gemütliches Abendessen oder auch als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen.

Zutaten

(Tip: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Maße im Rezept-Kartenbereich unten.)

500 g weiße Bohnen (aus der Dose oder getrocknet)
1 Zwiebel
2 Karotten
3 Selleriestangen
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1,5 l Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zuerst Zwiebel, Karotten und Sellerie fein hacken und Knoblauch pressen.
In großem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel darin glasig anbraten.
Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
Weiße Bohnen, Gemüsebrühe, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Nach Kochzeit Suppe vom Herd nehmen und Lorbeerblatt entfernen.
Mit Stabmixer Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Wenn du noch sämigere Textur möchtest, kannst du Teil der Bohnen beiseite stellen und diese später wieder hinzufügen.
Sahne unterrühren und Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertige Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Servings und Timing

Diese Suppe reicht für 4 bis 6 Portionen und dauert insgesamt etwa 45 bis 50 Minuten, einschließlich der Zubereitung und Kochzeit. Sie ist perfekt für schnelle, aber sättigende Mahlzeit an kühlen Tagen.

Variationen

Du kannst Sahne durch Kokosmilch ersetzen, um vegane Version der Suppe zu erhalten.
Für würzigeren Geschmack kannst du Hauch von Chili oder Paprika hinzufügen.
Wer es etwas herzhafter mag, kann auch etwas geräucherten Speck oder Schinkenwürfel in Suppe anbraten.
Du kannst auch ein paar Stücke frisches Brot einrühren, um Suppe noch gehaltvoller zu machen.

Aufbewahrung/Erwärmung

Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie kann in luftdichtem Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei ab und zu umrühren. Suppe kann auch eingefroren werden, allerdings verliert sie nach Einfrieren etwas an Cremigkeit. Im Gefrierschrank bleibt sie jedoch bis zu 3 Monate haltbar.

FAQs

Wie kann ich Suppe für vegane Variante zubereiten?

Für vegane Variante kannst du Sahne durch pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne ersetzen. Achte auch darauf, Gemüsebrühe ohne tierische Zutaten zu verwenden.

Kann ich getrocknete Bohnen anstelle von Dosenbohnen verwenden?

Ja, du kannst getrocknete Bohnen verwenden, aber diese müssen vorher eingeweicht und dann in Brühe gekocht werden. Das dauert etwas länger, etwa 1-1,5 Stunden. Beachte, dass du Kochzeit anpassen musst.

Muss ich Suppe pürieren?

Nein, du kannst Suppe auch stückig lassen, wenn du rustikalere Konsistenz bevorzugst. Pürieren macht Suppe jedoch besonders cremig.

Kann ich auch anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst anderes Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen, um Suppe noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Ist diese Suppe auch für Kinder geeignet?

Ja, Suppe ist mild im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet. Du kannst sie sogar mit weniger Gewürzen anpassen, wenn du es bevorzugst.

Fazit

Diese cremige toskanische weiße-Bohnen-Suppe ist wunderbare Mahlzeit, die nicht nur köstlich ist, sondern auch nahrhaft und gesund. Kombination aus Bohnen, frischem Gemüse und Kräutern macht sie zu wahrem Genuss, der Körper wärmt und Seele beruhigt. Egal, ob du sie als schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als festliches Gericht servierst, sie wird immer Hit sein.