Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe dieses Rezept, weil es nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig ist. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, frischem Spinat und einer cremigen Sauce macht das Gericht besonders wohltuend. Es ist vegan, glutenfrei und enthält keine Eier, was es zu einer idealen Wahl für verschiedene Ernährungsweisen macht. Außerdem ist es perfekt, um übriggebliebene Kartoffeln vom Vortag zu verwerten. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch an stressigen Tagen.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

600 g Kartoffeln
250 g frischer Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g pflanzliche Kochsahne
½ TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Paprikapulver, geräuchert
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas Muskatnuss
2–3 EL Hefeflocken (optional)
Etwas Margarine oder Öl für die Pfanne

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne etwas vegane Margarine oder Öl erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in der Pfanne glasig anbraten.
Die vorgegarten Kartoffeln hinzufügen und gut durchschwenken, bis sie leicht glänzen.
Die Gewürze (Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss) hinzufügen und alles gut vermengen.
Wenn die Kartoffeln leicht goldbraun sind, den Spinat hinzufügen.
Die Temperatur reduzieren und einen Deckel auf die Pfanne setzen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Die pflanzliche Kochsahne hinzufügen und alles gut vermengen.
Optional: Hefeflocken unterrühren, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Alles gut umrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 2–3
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Mit gebratenem Tofu oder Tempeh: Für eine zusätzliche Eiweißquelle kann ich gebratenen Tofu oder Tempeh hinzufügen.
Mit veganem Käse: Einige Hefeflocken oder veganer Käse können für eine käsigere Note sorgen.
Mit anderen Gemüsesorten: Ich kann auch anderes Gemüse wie Pilze oder Paprika hinzufügen, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Haltbarkeit: Das Gericht bleibt 2–3 Tage frisch.
Aufwärmen: Ich erwärme es in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es durchgehend heiß ist.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch Tiefkühlspinat verwenden?

Ja, ich kann auch Tiefkühlspinat verwenden. Ich sollte ihn jedoch vorher auftauen und gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, dieses Gericht ist mild im Geschmack und enthält gesunde Zutaten, die auch bei Kindern gut ankommen.

Kann ich die Kartoffeln auch im Ofen garen?

Ja, ich kann die Kartoffeln auch im Ofen garen. Ich sollte sie in Würfel schneiden, mit etwas Öl und Gewürzen vermengen und bei 200°C etwa 25 Minuten backen.

Ist das Gericht auch glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist glutenfrei, solange ich sicherstelle, dass die verwendete pflanzliche Sahne keine Glutenbestandteile enthält.

Kann ich das Gericht auch einfrieren?

Ja, ich kann das Gericht einfrieren. Ich sollte es jedoch ohne die Zugabe von Sahne einfrieren und die Sahne erst beim Aufwärmen hinzufügen, um die beste Konsistenz zu erhalten.

Fazit

Die cremige Spinat-Kartoffel-Pfanne ist ein vielseitiges, gesundes und einfach zuzubereitendes Gericht, das sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zaubere ich ein leckeres Essen, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert. Ob als schnelles Abendessen oder als sättigendes Mittagessen – dieses Gericht wird sicherlich zu einem meiner Lieblingsrezepte.