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Diese cremige Hähnchenpfanne mit Spinat und Parmesan-Soße ist ein köstliches, schnelles Abendessen, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Zartes Hähnchen wird in einer aromatischen Parmesan-Soße mit frischem Spinat gekocht – perfekt für ein herzhaftes und sättigendes Gericht für die ganze Familie!
4 Hähnchenbrustfilets
200 g frischer Spinat
100 g Parmesan, frisch gerieben
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten (ca. 6-8 Minuten pro Seite). Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 3-4 Minuten).
Den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren so lange braten, bis er zusammengefallen ist.
Sahne und Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den frisch geriebenen Parmesan einrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Soße erwärmen, bis es gut bedeckt ist.
Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Variationen: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Pilze für eine vegetarische Variante.
Aufbewahrung: Das Gericht lässt sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Erwärmung: Beim Aufwärmen die Soße nach Bedarf mit etwas Sahne oder Brühe auffrischen, um die Cremigkeit zu bewahren.