Crème Brûlée Donuts: Soft, Pillowy, and Crunchy

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Crème Brûlée Donuts sind eine köstliche Mischung aus zwei beliebten Leckereien – weiche, flauschige Donuts und die karamellisierte Zuckerschicht eines klassischen Crème Brûlée. Mit einem zarten Inneren und einer knusprigen Zuckerschicht bieten diese Donuts ein unvergessliches Dessert-Erlebnis. Der reichhaltige Vanillegeschmack und das befriedigende Knacken der karamellisierten Zuckerschicht machen jeden Bissen zu einer wahren Gaumenfreude. Perfekt für alle, die eine süße, einzigartige Abwandlung des klassischen Donuts suchen!

Author: Lea
Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 10-12 Minuten
Total Time: 1 Stunde 30 Minuten (einschließlich Gehzeit)
Yield: Ergibt etwa 10 Donuts
Category: Dessert, Süße Leckereien, Donuts
Method: Frittieren
Cuisine: Französisch, Amerikanisch
Diet: Vegetarian

Instructions

In einer Schüssel warme Milch, Hefe und 1 Esslöffel Zucker vermengen. Etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und den restlichen Zucker vermengen. Die geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen.
Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten gießen und rühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.
Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Wenn der Teig aufgegangen ist, den Teig herunterdrücken und auf einer bemehlten Fläche auf ca. 1,5 cm Dicke ausrollen. Mit einem Donut-Ausstecher die Donuts ausstechen.
Pflanzenöl in einem Frittiergerät oder großen Topf auf 175°C erhitzen. Die Donuts in kleinen Portionen 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
Die Donuts aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Während die Donuts noch warm sind, weißen Zucker und braunen Zucker vermischen. Die Zuckermischung großzügig über die Donuts streuen.
Mit einem Küchenbrenner vorsichtig die Zuckerschicht auf jedem Donut karamellisieren. Dies verleiht den Donuts den charakteristischen Crème-Brûlée-Crunch.
Die karamellisierte Zuckerschicht ein paar Minuten ruhen lassen, bevor du die Donuts servierst.

Notes

Diese Donuts schmecken am besten frisch, aber wenn du Reste hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren.
Zum Aufwärmen die Donuts für ein paar Minuten im Ofen erwärmen oder in der Mikrowelle für ein paar Sekunden erhitzen.
Du kannst das Rezept variieren, indem du Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügst oder die Donuts mit einer Vanillecreme füllst.

Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es das Beste aus beiden Welten vereint. Die Donuts sind innen weich, fluffig und luftig, während die Außenseite diese befriedigende, knusprige Zuckerkruste hat, die man von Crème Brûlée kennt. Es ist die ideale Kombination aus Texturen und Aromen. Außerdem macht es unglaublich viel Spaß, mit jedem Bissen die karamellisierte Zuckerschicht zu knacken – genau wie beim echten Crème Brûlée! Wenn du reichhaltige Desserts mit einem Twist magst, ist dieses Rezept definitiv etwas für dich.

Zutaten

1 Tasse warme Milch
1 Päckchen Trockenhefe
1/4 Tasse Zucker
2 1/2 Tassen Weizenmehl
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Pflanzenöl, zum Frittieren
1/4 Tasse Zucker (für das Topping)
1 Esslöffel brauner Zucker

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezept.)

Zubereitung

In einer Schüssel warme Milch, Hefe und 1 Esslöffel Zucker vermengen. Etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und den restlichen Zucker vermengen. Die geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen.
Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten gießen und rühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.
Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Wenn der Teig aufgegangen ist, den Teig herunterdrücken und auf einer bemehlten Fläche auf ca. 1,5 cm Dicke ausrollen. Mit einem Donut-Ausstecher die Donuts ausstechen.
Pflanzenöl in einem Frittiergerät oder großen Topf auf 175°C erhitzen. Die Donuts in kleinen Portionen 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
Die Donuts aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Während die Donuts noch warm sind, weißen Zucker und braunen Zucker vermischen. Die Zuckermischung großzügig über die Donuts streuen.
Mit einem Küchenbrenner vorsichtig die Zuckerschicht auf jedem Donut karamellisieren. Dies verleiht den Donuts den charakteristischen Crème-Brûlée-Crunch.
Die karamellisierte Zuckerschicht ein paar Minuten ruhen lassen, bevor du die Donuts servierst.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: Ergibt etwa 10 Donuts
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10-12 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten (einschließlich Gehzeit)

Variationen

Gefüllte Crème Brûlée Donuts: Du kannst diese Donuts mit einer reichen Vanillecreme füllen, um ihnen noch mehr Genuss zu verleihen. Einfach die Creme vor dem Frittieren in die Mitte spritzen.
Verschiedene Aromen: Füge dem Teig etwas Zitronen- oder Orangenabrieb hinzu, um eine fruchtige Variante zu kreieren.
Schokoladenglasur: Wenn du Schokolade liebst, kannst du die Donuts in eine geschmeidige Schokoladenglasur tauchen, bevor du die Zuckerschicht karamellisierst.

Aufbewahrung/Erwärmung

Diese Donuts schmecken am besten frisch, aber wenn du Reste hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen die Donuts für ein paar Minuten im Ofen erwärmen, um die Textur aufzufrischen, oder in der Mikrowelle für ein paar Sekunden erhitzen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich diese Donuts im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, die Donuts frisch zu genießen, aber du kannst den Teig im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn einfach Raumtemperatur erreichen und gehe ihn vor dem Frittieren nochmal auf.

2. Welches Öl sollte ich zum Frittieren verwenden?

Ich empfehle, Pflanzenöl oder Rapsöl zu verwenden, da beide einen neutralen Geschmack haben und die hohe Temperatur für das Frittieren gut aushalten.

3. Kann ich diese Donuts anstatt zu frittieren auch backen?

Ja, du kannst die Donuts bei 190°C für 12-15 Minuten backen, aber sie werden nicht die gleiche knusprige Textur wie frittierte Donuts haben. Sie werden weicher und eher kuchenartig.

4. Wie verhindere ich, dass die Zuckerschicht zu schnell verbrennt?

Wenn du einen Küchenbrenner verwendest, achte darauf, dass du den Zucker langsam karamellisierst, um ein Verbrennen zu vermeiden. Halte den Brenner ein paar Zentimeter entfernt und bewege ihn ständig über die Oberfläche, bis der Zucker schmilzt und goldbraun wird.

5. Kann ich diese Donuts einfrieren?

Ja, du kannst die Donuts vor dem Frittieren einfrieren. Wenn du die Donuts geformt hast, lege sie auf ein Backblech und friere sie fest. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel legen. Frittiere sie direkt aus dem Gefrierschrank und füge einfach ein paar Minuten zur Kochzeit hinzu.

Fazit

Crème Brûlée Donuts sind die perfekte Leckerei für alle, die eine Kombination aus süßen, cremigen und knusprigen Texturen lieben. Mit einem weichen, luftigen Inneren und einer knusprigen karamellisierten Zuckerschicht bieten sie ein unvergessliches Dessert-Erlebnis. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach als süße Versuchung, diese Donuts werden garantiert beeindrucken!

Crème Brûlée Donuts: Soft, Pillowy, and Crunchy