Creamy Garlic Mushroom Chicken & Roasted Potatoes with Basil Pesto
Dieses Creamy Garlic Mushroom Chicken & Roasted Potatoes with Basil Pesto Rezept vereint zarte Hähnchenbrust, eine cremige Knoblauchpilzsoße und knusprige, aromatische geröstete Kartoffeln. Das Highlight ist das frische Basilikum-Pesto, das dem Gericht eine erfrischende Kräuternote verleiht. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein gemütliches Wochenende!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Rösten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Für das Hähnchen:
4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
Für die Pilzsoße:
300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die gerösteten Kartoffeln:
500 g Kartoffeln, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Rosmarin (getrocknet oder frisch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Basilikum-Pesto:
1 Bund frisches Basilikum
50 g Pinienkerne (oder Walnüsse)
2 Knoblauchzehen
60 ml Olivenöl
50 g Parmesan (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
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Kartoffeln rösten: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die gewürfelten Kartoffeln mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und für 30-35 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
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Hähnchen braten: Hähnchenbrustfilets würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl 6-7 Minuten pro Seite goldbraun braten. Beiseite stellen.
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Pilzsoße zubereiten: Butter und Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen. Pilze und Knoblauch anbraten, mit Hühnerbrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Basilikum-Pesto zubereiten: Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Anrichten: Hähnchen wieder in die Pilzsoße legen und kurz erwärmen. Auf einem Teller mit den Kartoffeln anrichten und mit Basilikum-Pesto garnieren.
Notes
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Variationen: Du kannst Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen oder das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen, um das Gericht vegetarisch oder vegan zu machen.
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Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden, aber die Kartoffeln verlieren ihre Knusprigkeit, wenn sie länger aufbewahrt werden.
