Cowboybutter – Die etwas andere Kräuterbutter
Cowboybutter ist eine würzige, amerikanische Kräuterbutter mit Senf, Zitronensaft und Sahnemeerrettich. Perfekt als aromatischer Dip oder Aufstrich für Grillabende, frisches Brot und Gemüse. Ein einzigartiges Rezept, das klassische Kräuterbutter mit pikant-frischer Note neu definiert.
- Prep Time: ca. 10 Minuten
- Cook Time: mindestens 1 Stunde
- Total Time: ca. 1 Stunde 10 Minuten
- Yield: ca. 10–12 Portionen
- Category: Aufstrich, Dip, Beilage
- Method: Vermengen, Kühlen
- Cuisine: Amerikanisch, Grillküche
- Diet: Vegetarian
Ingredients
1 Zwiebel
2–3 Knoblauchzehen
250 g Butter oder Alsan in Stücken
30 g Senf
25 g Zitronensaft
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Schnittlauchröllchen
1 TL getrockneter Thymian
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer
1/4–1/2 TL Cayennepfeffer
15 g Sahnemeerrettich (oder 1/4–1/2 TL geriebener Meerrettich)
Instructions
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Zwiebel und Knoblauch im Thermomix 5 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern.
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Butter, Senf, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Sahnemeerrettich hinzufügen.
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Alles 20 Sekunden auf Stufe 4 vermengen.
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Mischung in eine Form füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde fest werden lassen.
Notes
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Alternativ ohne Thermomix: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und alle Zutaten mit einem Löffel oder Handmixer gut vermengen.
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Für intensiveren Geschmack frischen Thymian statt getrocknetem verwenden.
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Flüssige Variante: Buttermasse bei niedriger Hitze schmelzen und als Dip servieren.
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Cowboybutter im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar, kann auch eingefroren werden.
