Name: Cowboybutter – Die etwas andere Kräuterbutter
Prep time: PT-485902H56M21S
Cook time: PT-485902H56M21S
Total time: PT-485902H56M21S
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 2–3 Knoblauchzehen; 250 g Butter oder Alsan in Stücken; 30 g Senf; 25 g Zitronensaft; 2 EL gehackte Petersilie; 2 EL Schnittlauchröllchen; 1 TL getrockneter Thymian; 1/2 TL Salz; etwas Pfeffer; 1/4–1/2 TL Cayennepfeffer; 15 g Sahnemeerrettich (oder 1/4–1/2 TL geriebener Meerrettich)

Warum ich dieses Rezept liebe

Cowboybutter ist eine würzige, amerikanische Kräuterbutter, die klassische Varianten locker in den Schatten stellt. Kombination aus Senf, Zitronensaft, Sahnemeerrettich und Kräutern bringt eine frische, pikante Note auf den Tisch. Besonders zu gegrilltem Fleisch oder frischem Brot ist sie ein Genuss. Ich verwende sie gerne für Grillabende, Brunches oder als Dip – passt einfach immer.

Zutaten

1 Zwiebel
2–3 Knoblauchzehen
250 g Butter oder Alsan in Stücken
30 g Senf
25 g Zitronensaft
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Schnittlauchröllchen
1 TL getrockneter Thymian
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer
1/4–1/2 TL Cayennepfeffer
15 g Sahnemeerrettich (oder 1/4–1/2 TL geriebener Meerrettich)

(Tipp: vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch im Thermomix 5 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern.
Butter, Senf, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Sahnemeerrettich hinzufügen.
Alles 20 Sekunden auf Stufe 4 vermengen.
Mischung in eine Form füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: ca. 10–12 Portionen
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kühlzeit: mindestens 1 Stunde

Variationen

Flüssige Variante: Buttermasse in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und als Dip verwenden.
Frische Kräuter: Statt getrocknetem Thymian frischen Thymian verwenden für intensiveres Aroma.
Scharfer Senf: Für schärfere Note scharfen Senf anstelle von mildem Senf verwenden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Cowboybutter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Aufwärmen: Vor Servieren leicht erwärmen, damit sie sich besser verteilen lässt.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich Cowboybutter im Kühlschrank?

Ich bewahre sie im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleibt.

Kann ich die Butter einfrieren?

Ja, ich friere sie in Portionen ein. So habe ich immer Vorrat für spontane Grillabende.

Wie verwende ich Cowboybutter am besten?

Ich gebe sie gerne auf gegrilltes Fleisch, frisches Brot oder verwende sie als Dip für Gemüse.

Kann ich die Butter auch ohne Thermomix zubereiten?

Natürlich! Ich zerkleinere die Zutaten mit Messer und vermenge sie in Schüssel.

Ist die Butter auch für Vegetarier geeignet?

Ja, Zutaten sind pflanzlich, daher für Vegetarier geeignet.

Fazit

Cowboybutter ist würzige, vielseitige Kräuterbutter, die jedes Gericht aufpeppt. Ob zu Fleisch, Brot oder Gemüse – echter Allrounder. Ich bereite sie gerne vor und habe so immer leckeren Dip oder Aufstrich griffbereit.