Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es so schnell zuzubereiten ist und dennoch unglaublich lecker schmeckt. Die Aromen der Tomaten, Kidneybohnen und Gewürze verbinden sich perfekt, während der Couscous eine tolle Grundlage bietet. Es ist nicht nur schnell und unkompliziert, sondern auch nahrhaft und sättigend. Und das Beste: Du benötigst nur wenige Zutaten, die man oft schon zu Hause hat, was das Gericht sehr praktisch für jeden Tag macht.

Zutaten

200 g Couscous
1 Dose Kidneybohnen (ca. 400 g)
400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum)
300 ml Gemüsebrühe

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Zuerst den Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Tomaten würfeln (wenn du frische Tomaten verwendest) oder die Dosentomaten in die Pfanne geben.
Die Kidneybohnen abtropfen lassen und ebenfalls in die Pfanne geben.
Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
Den Couscous unter die Tomaten-Bohnen-Mischung heben und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist. Falls nötig, mit etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser die gewünschte Konsistenz erreichen.
Die frischen Kräuter hacken und unter die Pfanne mischen.
Die Couscous-Pfanne noch kurz durchziehen lassen und dann servieren.

Servings und Timing

Portionen: 2-3 Portionen
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

Variationen

Mit Feta: Füge etwas zerbröckelten Feta-Käse hinzu, um der Pfanne eine cremige und salzige Note zu verleihen.
Mit Gemüse: Du kannst das Rezept auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Aubergine variieren.
Mit Gewürzen: Experimentiere mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Curry, um dem Gericht eine exotische Note zu geben.

Aufbewahrung/Erwärmung

Aufbewahrung: Die Couscous-Pfanne lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Fülle sie in einen luftdichten Behälter und lagere sie für bis zu 2-3 Tage.
Erwärmung: Um die Pfanne wieder zu erwärmen, gebe sie in eine Pfanne und füge etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, damit sie nicht austrocknet. Du kannst sie auch in der Mikrowelle erwärmen.

FAQs

1. Kann ich statt Kidneybohnen auch andere Bohnen verwenden?

Ja, du kannst auch andere Bohnen wie schwarze Bohnen oder weiße Bohnen verwenden, wenn du diese lieber magst.

2. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Couscous-Pfanne auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie eignet sich hervorragend als Meal Prep-Mahlzeit.

3. Ist dieses Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

4. Kann ich dieses Gericht auch als Beilage servieren?

Ja, die Couscous-Pfanne eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

5. Wie kann ich die Pfanne schärfer machen?

Wenn du es scharf magst, kannst du etwas Chili oder scharfe Paprikapaste hinzufügen, um mehr Würze zu verleihen.

Fazit

Die Couscous-Pfanne mit Tomaten und Kidneybohnen ist ein unkompliziertes und schmackhaftes Gericht, das in kürzester Zeit auf dem Tisch steht. Es eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage und lässt sich nach Belieben anpassen. Probier es doch einmal aus – ich bin sicher, es wird dir gefallen!