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Cinnamon Roll Cheesecake – Himmlisches Dessert

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Dieser Cinnamon Roll Cheesecake ist ein himmlisches Dessert, das cremigen Käsekuchen mit den warmen, würzigen Aromen von Zimtschnecken kombiniert. Zarte Zimt-Wirbel im Inneren und ein samtiges Frischkäsefrosting machen dieses Rezept zum perfekten süßen Genuss für besondere Anlässe oder gemütliche Momente. Entdecke, wie du mit einfachen Zutaten ein beeindruckendes Dessert zauberst!

Ingredients

  • Für den Boden:

  • 1 ½ Tassen (180 g) Graham-Cracker-Krümel oder Digestive-Kekse

  • ¼ Tasse (55 g) brauner Zucker

  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt

  • 6 Esslöffel (85 g) ungesalzene Butter, geschmolzen

  • Für die Zimtschnecken-Schicht:

  • 1 Tasse (220 g) brauner Zucker

  • ⅓ Tasse (39 g) Allzweckmehl

  • 1 Esslöffel gemahlener Zimt

  • ⅓ Tasse (76 g) ungesalzene Butter, geschmolzen

  • Für die Käsekuchenmasse:

  • 4 Packungen (je 226 g) Frischkäse, weich

  • 1 Tasse (220 g) brauner Zucker

  • ¼ Tasse (50 g) weißer Zucker

  • ½ Tasse (120 g) saure Sahne

  • 4 große Eier

  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt

  • ½ Teelöffel Salz

  • Für das Frischkäsefrosting:

  • 6 Esslöffel (85 g) Frischkäse, weich

  • 1 Tasse (125 g) Puderzucker

  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

  • 1 Tasse (240 ml) Schlagsahne

  • 1–2 Teelöffel Zimt (nach Geschmack)

Instructions

  • Ofen auf 160 °C vorheizen. Für den Boden Graham-Cracker-Krümel, braunen Zucker und Zimt mischen. Butter unterrühren und in eine 23 cm Springform drücken. 8–10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

  • Zimtschnecken-Schicht: Zucker, Mehl, Zimt und Butter zu einer Paste verrühren und etwas abkühlen lassen.

  • Käsekuchenmasse: Frischkäse cremig schlagen, Zucker, saure Sahne, Vanille und Salz einarbeiten. Eier einzeln unterrühren.

  • Ein Drittel der Käsekuchenmasse auf den Boden geben, ein Drittel der Zimtschnecken-Schicht darauf verteilen. Vorgang zweimal wiederholen, mit Zimtschnecken-Schicht abschließen.

  • Springform in einen größeren Bräter stellen, heißes Wasser bis zur Hälfte einfüllen (Wasserbad). 60–75 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt. Im ausgeschalteten Ofen 1 Stunde ruhen lassen, dann mindestens 6 Stunden kühlen.

  • Frosting: Frischkäse, Puderzucker und Vanille schlagen, Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

  • Frosting auf den gekühlten Käsekuchen spritzen, mit Zimt bestreuen.

Notes

  • Verwende ein Wasserbad, um Risse im Käsekuchen zu vermeiden.

  • Für glutenfreie Variante glutenfreie Kekse für den Boden nutzen.

  • Für vegane Version Frischkäse und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

  • Frosting kann mit Ahorn- oder Karamellsirup verfeinert werden.

  • Käsekuchen kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden.

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