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Chipotle Ranch Grilled Chicken Burrito

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Chipotle Ranch Grilled Chicken Burrito – Würziger und cremiger Burrito mit gegrilltem Hühnchen, rauchiger Chipotle-Marinade und frischer Ranch-Sauce. Perfekt für ein schnelles, leckeres Mittag- oder Abendessen. Einfach zuzubereiten, vielseitig und ideal für Meal Prep.

Ingredients

1 Pfund Hähnchenbrust oder -schenkel

2 EL Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce

2 EL Limettensaft

1 EL Olivenöl

1 TL Knoblauchpulver

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

½ TL geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

½ Tasse Ranch-Dressing

1 EL pürierte Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce

1 TL Zitronensaft

4 große Weizentortillas

1 Tasse gekochter Reis (z.B. Koriander-Limetten-Reis)

½ Tasse schwarze Bohnen oder Pintobohnen

½ Tasse geriebener Käse (Cheddar, Monterey Jack oder mexikanische Mischung)

½ Tasse geriebener Salat

1 gewürfelte Tomate

Optional: Guacamole, Sauerrahm oder Salsa

Instructions

  • Marinade aus Chipotle-Paprika, Limettensaft, Olivenöl, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Hühnchen darin mindestens 30 Minuten marinieren.

  • Hühnchen auf mittlerer Hitze 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist (74 °C). 5 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.

  • Ranch-Dressing mit pürierter Chipotle-Paprika und Zitronensaft vermengen.

  • Tortillas leicht erwärmen. Jede Tortilla mit Reis, Bohnen, Hühnchen, Käse, Salat, Tomaten und Chipotle-Ranch-Sauce belegen. Burrito rollen und Seiten einschlagen.

  • Burritos 1–2 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Notes

  • Burrito lässt sich vegetarisch gestalten durch Tausch des Hühnchens mit gegrilltem Gemüse oder Tofu.

  • Schärfe kann durch mehr oder weniger Chipotle-Paprika angepasst werden.

  • Übrig gebliebene Burritos bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.

  • Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

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