Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe, wie Burrito durch Marinade des Hühnchens und beiden Saucen – Chipotle und Ranch – perfekte Balance aus Schärfe und Cremigkeit erhält. Knackige Tortillastreifen und frische Zutaten wie Tomaten und Salat sorgen für zusätzlichen Biss und Frische. Außerdem ist Burrito vielseitig anpassbar: Ich kann Schärfe variieren, Gemüse hinzufügen oder ihn vegetarisch gestalten. Ideal für Meal Prep oder schnelles Abendessen unter der Woche.

Zutaten

(Tipp: vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Für Marinade des Hühnchens:

1 Pfund Hähnchenbrust oder -schenkel
2 Esslöffel Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce (je nach gewünschter Schärfe)
2 Esslöffel Limettensaft
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für Chipotle-Ranch-Sauce:

½ Tasse Ranch-Dressing
1 Esslöffel pürierte Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce
1 Teelöffel Zitronensaft

Weitere Zutaten für Burrito:

4 große Weizentortillas
1 Tasse gekochter Reis (z. B. Koriander-Limetten-Reis)
½ Tasse schwarze Bohnen oder Pintobohnen
½ Tasse geriebener Käse (z. B. Cheddar, Monterey Jack oder mexikanische Mischung)
½ Tasse geriebener Salat
1 gewürfelte Tomate
Optional: Guacamole, Sauerrahm oder Salsa

(Tipp: vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Hühnchen marinieren: In Schüssel Chipotle-Paprika, Limettensaft, Olivenöl, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Hühnchen gleichmäßig mit Marinade bedecken, abdecken und mindestens 30 Minuten, bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Hühnchen grillen: Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Hühnchen 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis Innentemperatur 74 °C erreicht. Hühnchen 5 Minuten ruhen lassen und dann in Streifen schneiden.
Chipotle-Ranch-Sauce vorbereiten: In kleiner Schüssel Ranch-Dressing, pürierte Chipotle-Paprika und Zitronensaft vermengen. Nach Belieben Schärfe anpassen.
Burritos zusammenstellen: Tortillas leicht erwärmen, damit sie biegsam sind. Jede Tortilla mit Reis, Bohnen, gegrilltem Hühnchen, geriebenem Käse, Salat, Tomaten und Spritzer Chipotle-Ranch-Sauce belegen. Seiten der Tortilla einklappen und dann fest zu Burrito rollen.
Burritos grillen: Burritos mit Naht nach unten auf vorgeheizten Grill oder in Pfanne legen. 1–2 Minuten pro Seite grillen, bis Tortilla goldbraun und knusprig ist.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4 Burritos
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Hühnchen durch gegrilltes Gemüse oder Tofu ersetzen.
Schärfer: Mehr Chipotle-Paprika oder zusätzlich Jalapeños hinzufügen.
Mit Reis: Koriander-Limetten-Reis oder Cantina-Reis hinzufügen.
Mit Bohnen: Schwarze Bohnen oder Pintobohnen verwenden.
Mit Käse: Anstelle von Cheddar auch mexikanische Käsemischung verwenden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Übrig gebliebene Burritos in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Aufwärmen: Im Ofen bei 180 °C 10–15 Minuten aufwärmen oder in Mikrowelle für 1–2 Minuten erhitzen.
Einfrieren: Burritos in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie wickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 °C 20–25 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Schärfe des Burritos anpassen?

Schärfe kann durch Menge der verwendeten Chipotle-Paprika in Marinade und Sauce angepasst werden. Für weniger Schärfe einfach Menge reduzieren oder mildere Paprika verwenden.

Kann ich Hühnchen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Hühnchen kann durch gegrilltes Gemüse, Tofu oder Rindfleisch ersetzt werden, je nach Vorliebe.

Wie kann ich Burrito vegetarisch gestalten?

Einfach Hühnchen weglassen und stattdessen gegrilltes Gemüse oder Bohnen hinzufügen.

Kann ich Burrito im Voraus zubereiten?

Ja, alle Zutaten können im Voraus vorbereitet und Burritos dann kurz vor Servieren zusammengebaut und gegrillt werden.

Wie kann ich Burrito für Meal Prep verwenden?

Burritos können vollständig zubereitet, abgekühlt und dann in Frischhaltefolie gewickelt für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in Mikrowelle oder Ofen erhitzen.

Fazit

Chipotle Ranch Grilled Chicken Burrito ist würziges und sättigendes Gericht, das sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen lässt. Ob für schnelles Abendessen unter der Woche oder als Meal Prep für kommenden Tage – Burrito ist immer gute Wahl. Kombination aus gegrilltem Hühnchen, frischen Zutaten und cremiger, scharfer Sauce macht ihn Genuss für jeden Burrito-Fan.