Name: Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln – Pfannengericht
Prep time: PT-485327H6M37S
Cook time: 1 h 10 min
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 500 g Rindfleisch (z. B. Hüftsteak oder Rinderfilet), in dünne Streifen geschnitten; 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl); 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 4 EL Sojasoße; 2 EL Reiswein oder trockener Sherry; 1 EL Zucker; 1 TL Sesamöl; 1 TL Pfeffer; 1 TL Maisstärke; 1 TL Chiliöl (optional, für etwas Schärfe); Frische Frühlingszwiebeln zur Garnierung

Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe chinesische Pfannengerichte, weil sie so viel Geschmack in kurzer Zeit bieten. Das chinesische Rindfleisch mit Zwiebeln ist eines meiner Lieblingsgerichte, weil es so herzhaft und aromatisch ist. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, süßen Zwiebeln und einer würzigen Sojasoße macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich. Es ist schnell zubereitet, super lecker und perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Zutaten

500 g Rindfleisch (z. B. Hüftsteak oder Rinderfilet), in dünne Streifen geschnitten
2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
4 EL Sojasoße
2 EL Reiswein oder trockener Sherry
1 EL Zucker
1 TL Sesamöl
1 TL Pfeffer
1 TL Maisstärke
1 TL Chiliöl (optional, für etwas Schärfe)
Frische Frühlingszwiebeln zur Garnierung

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Fleisch marinieren: Die Rindfleischstreifen in eine Schüssel geben und mit der Sojasoße, Reiswein, Zucker, Sesamöl und Pfeffer vermengen. Die Maisstärke hinzufügen und alles gut durchmischen. Das Fleisch für 15–30 Minuten marinieren lassen.
Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebelringe darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Das dauert etwa 5 Minuten. Dann die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Fleisch anbraten: Im selben Wok oder der Pfanne das Rindfleisch bei hoher Hitze anbraten, bis es schön braun und zart ist (ca. 3–4 Minuten). Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
Zwiebeln und Sauce hinzufügen: Die Zwiebeln zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Fleisch vermengen. Die Sojasoße und das Chiliöl (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut umrühren, bis die Zwiebeln durchgezogen sind und das Fleisch die Aromen aufnimmt.
Fertigstellen und servieren: Das chinesische Rindfleisch mit Zwiebeln auf Teller verteilen und nach Belieben mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Servierungen und Timing

Vorbereitung: 10–15 Minuten (einschließlich der Marinierzeit)
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 2–3 Portionen

Variationen

Gemüse hinzufügen: Du kannst zusätzliches Gemüse wie Paprika, Karotten oder Brokkoli in das Gericht integrieren, um es noch bunter und gesünder zu machen.
Veganer Ersatz: Wenn du eine vegane Variante möchtest, kannst du das Rindfleisch durch Tofu oder Seitan ersetzen.
Schärfer machen: Wenn du es gerne scharf magst, kannst du zusätzlich frische Chilischoten oder noch mehr Chiliöl verwenden.

Lagerung/Wiederaufwärmen

Lagerung: Die Rindfleischpfanne lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort bis zu 2 Tage frisch.
Wiederaufwärmen: Einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze wieder aufwärmen. Eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn das Gericht zu trocken geworden ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, du kannst das Rindfleisch durch Hähnchenbrust, Schweinefleisch oder sogar Tofu für eine vegetarische Variante ersetzen.

2. Kann ich das Gericht auch ohne Maisstärke zubereiten?

Ja, die Maisstärke dient dazu, die Sauce etwas zu binden, aber du kannst sie auch weglassen. Die Sauce wird dann etwas dünnflüssiger, aber trotzdem lecker.

3. Muss das Fleisch mariniert werden?

Die Marinade hilft, das Fleisch zarter und aromatischer zu machen, aber wenn du es eilig hast, kannst du auch direkt mit dem Anbraten beginnen.

4. Kann ich das Rezept auch ohne Reiswein oder Sherry machen?

Ja, du kannst den Reiswein durch Gemüsebrühe oder mehr Sojasoße ersetzen. Der Geschmack wird etwas anders, aber immer noch lecker.

5. Kann ich auch eine andere Öl-Sorte verwenden?

Ja, du kannst statt Sesamöl auch anderes Pflanzenöl wie Erdnussöl oder Rapsöl verwenden. Sesamöl gibt jedoch einen besonders typischen Geschmack.

Fazit

Das chinesische Rindfleisch mit Zwiebeln ist eines dieser Gerichte, das schnell zubereitet ist und trotzdem unglaublich lecker schmeckt. Ich genieße es besonders, weil es so aromatisch und vielfältig ist. Es ist ein echtes Highlight, das sowohl beim schnellen Abendessen als auch bei besonderen Anlässen gut ankommt. Probier es aus – du wirst es sicher genauso lieben wie ich!