Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe Rezept, weil es nicht nur unglaublich lecker, sondern auch nährstoffreich ist. Hähnchen liefert hochwertiges Eiweiß, Brokkoli versorgt mich mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, Reis gibt mir nötige Energie für Tag. Außerdem ist Gericht in weniger als 45 Minuten zubereitet, ideal für stressige Tage.

Zutaten

(Tipp: Du findest vollständige Zutatenliste und Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

200 g Hähnchenbrustfilet
1–2 EL Sojasauce (zum Marinieren)
100 g Basmatireis
250 g Brokkoli
1 EL Öl oder Butterschmalz zum Braten
Salz
1 TL Sesam
2 Stangen Frühlingszwiebel

Für Teriyaki-Sauce (ca. 100 ml)

2 EL geröstetes Sesamöl
2 EL Sojasauce
1 TL Apfelessig
1 TL brauner Zucker
50 ml Wasser
1 Zehe Knoblauch
½ TL gehackter frischer Ingwer
½ TL Speisestärke (mit 2 EL Wasser angerührt)

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet wasche ich und schneide es in mundgerechte Stücke. Dann mariniere ich Fleisch mit 1–2 EL Sojasauce für etwa 30 Minuten.
Für Teriyaki-Sauce erhitze ich Sesamöl, Sojasauce, Apfelessig, Zucker und Wasser in kleinem Topf. Knoblauch presse ich, Ingwer schneide ich sehr fein und gebe beides dazu. Sauce lasse ich 5 Minuten leicht köcheln und binde sie am Schluss mit angerührter Speisestärke ab. Falls Sauce zu stark eingekocht ist, verlängere ich sie mit etwas Wasser. Dann stelle ich sie zur Seite.
Basmatireis koche ich in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung. Brokkoli koche ich in leicht gesalzenem Wasser bissfest.
Mariniertes Hähnchen brate ich mit Öl oder Butterschmalz in Pfanne an, bis es durchgegart ist. Dann richte ich es zusammen mit Reis und Brokkoli auf Tellern an.
Teriyaki-Sauce verteile ich über Fleisch und garniere Gericht mit Sesam und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 2
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Statt Hähnchen verwende ich Tofu, den ich ebenfalls mariniere und anbrate.
Gemüsevariationen: Anstelle von Brokkoli nehme ich grünen Spargel, grüne Bohnen oder glasiere Ingwer-Möhrchen.
Reisalternativen: Ich ersetze Basmatireis durch Jasminreis oder Vollkornreis für mehr Ballaststoffe.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Reste bewahre ich in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb von 2 Tagen. Zum Aufwärmen erhitze ich Gericht in Mikrowelle oder in Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es durchgewärmt ist.

FAQs

Wie lange sollte ich Hähnchen marinieren?

Ich mariniere Hähnchen mindestens 30 Minuten, um intensiven Geschmack zu erzielen.

Kann ich Teriyaki-Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, ich bereite Sauce im Voraus zu und bewahre sie in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält sich dort bis zu einer Woche.

Ist Gericht für Meal Prep geeignet?

Absolut! Ich koche größere Mengen und teile sie in Portionen auf, die ich im Kühlschrank aufbewahre und bei Bedarf aufwärme.

Kann ich Gericht einfrieren?

Ja, ich friere abgekühltes Gericht in geeigneten Behältern ein. Zum Verzehr taue ich es im Kühlschrank auf und wärme es gründlich auf.

Welche Beilagen passen noch dazu?

Neben Reis serviere ich gerne frischen Salat oder gedämpftes Gemüse wie Pak Choi oder Zuckerschoten dazu.

Fazit

Chicken Teriyaki mit Brokkoli und Reis ist vielseitiges, schmackhaftes und gesundes Gericht, das sich leicht an verschiedene Vorlieben anpassen lässt. Ob für schnelles Abendessen oder als Teil eines Meal-Prep-Plans – ich genieße es immer wieder gerne.