Caramel-Espresso-Trüffel: Ein Genuss für Kaffeeliebhaber
Genieße die köstlichen Caramel-Espresso-Trüffel, die die perfekte Mischung aus dunkler Schokolade, intensivem Espresso und süßem Karamell bieten. Ideal für Kaffeeliebhaber und als besonderes Geschenk für jede Gelegenheit – ein wahres Luxus-Erlebnis!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Yield: Ca. 20 Trüffel
- Category: Dessert, Süßspeisen
- Method: No-bake
- Cuisine: Deutsch, Europäisch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Für die Ganache:
227 g dunkle Schokolade, fein gehackt
120 ml Schlagsahne
1 EL ungesalzene Butter
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Instant-Espressopulver
Für das Karamell:
100 g Kristallzucker
2 EL ungesalzene Butter
60 ml Schlagsahne
½ TL Meersalz
Zum Wälzen:
30 g Kakaopulver
90 g geschmolzene dunkle Schokolade
30 g fein gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Haselnüsse)
Instructions
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Karamell herstellen: Den Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, bis er goldbraun wird. Butter und Sahne vorsichtig hinzufügen (Achtung, es kann spritzen). Das Meersalz einrühren und vom Herd nehmen.
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Ganache zubereiten: Die heiße Karamellmischung über die gehackte Schokolade gießen und 1 Minute ruhen lassen. Dann Vanilleextrakt und Espressopulver hinzufügen und gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sie fest genug ist, um sie zu rollen.
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Trüffel formen: Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Ganache abnehmen und zu Kugeln rollen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 30 Minuten kühlen.
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Wälzen: Die Trüffel nach Wunsch in Kakaopulver, geschmolzene Schokolade oder gehackte Nüsse wälzen.
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Servieren: Die Trüffel sofort genießen oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.
Notes
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Alkoholische Variante: Für eine erwachsene Note kann 1 EL Kaffeelikör in die Ganache eingerührt werden.
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Nussige Variante: Statt Kakaopulver können die Trüffel in gerösteten und gehackten Haselnüssen gewälzt werden.
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Vegan: Verwende pflanzliche Sahne und vegane Butter, um eine vegane Version zu kreieren.
