Buttery German Potato Pancakes (Kartoffelpuffer)
Knusprige, buttrige deutsche Kartoffelpuffer (Buttery German Potato Pancakes) – außen goldbraun, innen zart. Einfach zuzubereiten mit geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und frischer Butter. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, serviert mit Apfelmus oder Sauerrahm. Traditionelles deutsches Rezept für Kartoffelpuffer, das bei jedem Anlass begeistert.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15–20 Minuten
- Total Time: 25–30 Minuten
- Yield: 4–6 Kartoffelpuffer
- Category: Beilage, Hauptgericht, Snack
- Method: Braten (in Pfanne)
- Cuisine: Deutsch, Traditionell
- Diet: Vegetarian
Ingredients
4 mittelgroße Kartoffeln (Yukon Gold oder Russets)
1 kleine Zwiebel, fein gerieben
2 große Eier
2–3 EL Allzweckmehl
1 TL Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Butter (zum Braten)
Pflanzenöl (zum Frittieren)
Instructions
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Kartoffeln schälen, fein reiben und Flüssigkeit im Küchentuch gut ausdrücken.
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Kartoffeln mit Zwiebel, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
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Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Butter und Öl hineingeben.
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Teigportionen zu Fladen formen, 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
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Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Notes
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Für vegane Variante Eier durch Apfelmus oder Leinsamenmehl ersetzen.
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Zwiebeln können durch geriebenen Apfel ersetzt werden.
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Kartoffeln mit hohem Stärkeanteil wie Yukon Gold oder Russets sind ideal.
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Zum Aufbewahren Puffer luftdicht im Kühlschrank lagern (bis zu 3 Tage) oder einfrieren (bis zu 2 Monate).
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Zum Aufwärmen im Ofen bei 190 °C ca. 10 Minuten backen, um Knusprigkeit zu erhalten.
