Warum dieses Rezept lieben

Ich liebe es, wenn Gericht sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Dieses Butter Chicken ist genau das – cremiges, würziges Hähnchencurry, das mich immer wieder begeistert. Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und aromatischer Tomaten-Sahne-Sauce macht Gericht zu echtem Wohlfühlessen. Ob mit Reis oder Naan-Brot – es passt einfach immer und zaubert mir zufriedenes Lächeln ins Gesicht.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
Griechischer Joghurt
Butter
Knoblauchzehen
Zwiebel
Tomatensauce
Zucker
Schlagsahne
Frisch gehackte Petersilie
Gewürze: Knoblauchpulver, edelsüßes Paprikapulver, Currypulver, Cayennepfeffer, Garam Masala
Zum Servieren: Naan-Brot, gedämpfter Reis

Zubereitung

Hähnchen marinieren
In mittelgroßer Schüssel Hähnchen, Salz, Knoblauchpulver, edelsüßes Paprikapulver, Currypulver und griechischen Joghurt gut vermengen. Sicherstellen, dass Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
Hähnchen anbraten
Öl in großer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mariniertes Hähnchen hinzufügen und etwa 8–10 Minuten unter Rühren braten, bis goldbraun und durchgegart. Aus Pfanne nehmen und beiseite stellen, Öl in Pfanne belassen.
Sauce vorbereiten
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Butter in Pfanne geben. Pfanne durch Abkratzen der gebräunten Rückstände deglacieren, bei Bedarf Spritzer Wasser hinzufügen. Gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebel mit Prise Salz hinzufügen. Sautieren, bis Zwiebel glasig ist.
Sauce aufbauen
Tomatensauce und Zucker einrühren. 2–3 Minuten köcheln lassen, dann Hähnchen zurückgeben. Gut vermengen, Schlagsahne hinzufügen. Rühren, bis Sauce orange wird.
Würzen und köcheln lassen
Cayennepfeffer (falls verwendet), Garam Masala, Currypulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Sauce bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Mit Butter verfeinern
Kalte Butter einrühren und in Sauce schmelzen lassen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.
Servieren und genießen
Heiß mit Naan-Brot und gedämpftem Reis servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Marinierzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen
Vegan: Griechischen Joghurt durch Kokosjoghurt und Schlagsahne durch Kokoscreme ersetzen
Scharf: Mehr Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzufügen
Milder: Cayennepfeffer weglassen und milde Gewürze verwenden

Aufbewahrung und Aufwärmen

Kühlschrank: Reste in luftdichtem Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren
Einfrieren: In gefriersicherem Behälter bis zu 2 Monate einfrieren. Vor Verzehr im Kühlschrank auftauen lassen und auf Herd bei niedriger Hitze erwärmen. Bei Bedarf etwas Wasser oder Sahne hinzufügen.

FAQs

Kann Hähnchenbrust statt Hähnchenschenkel verwendet werden?

Ja, Hähnchenbrust kann verwendet werden, aber Hähnchenschenkel sind saftiger und geschmackvoller. Kochzeit anpassen.

Was als Ersatz für Schlagsahne verwenden?

Kokoscreme oder Vollfettjoghurt eignen sich als milchfreie Alternativen. Geschmack wird leicht anders, aber lecker.

Ist Butter Chicken scharf?

Traditionell eher mild mit leicht würziger Note. Schärfe lässt sich anpassen durch Cayennepfeffer oder ganz weglassen.

Lässt sich Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Butter Chicken eignet sich sehr gut zum Vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

Welche Beilagen passen dazu?

Gedämpfter Basmati-Reis und Naan-Brot sind Klassiker. Auch Gurken-Joghurt-Salat passt sehr gut.

Fazit

Butter Chicken ist für mich echtes Wohlfühlessen. Kombination aus zartem Hähnchen und cremiger, würziger Sauce macht Gericht zu Favorit in meiner Küche. Ob für Familienessen oder gemütlichen Abend – es ist immer Genuss. Ich hoffe, dieses Rezept macht genauso viel Freude wie mir.