Name: Butter Chicken
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Cuisine: Indisch
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel; 2 EL Butter; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 kleines Stück Ingwer, gerieben; 400 g passierte Tomaten; 200 ml Sahne; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Garam Masala; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Chilipulver (nach Geschmack); 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe es, wie einfach es ist, Butter Chicken zu Hause zuzubereiten, und trotzdem schmeckt es so authentisch, als käme es direkt aus einem indischen Restaurant. Der Hauch von Gewürzen, gepaart mit der reichhaltigen Butter-Tomatensauce, macht dieses Gericht unwiderstehlich. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr vielseitig und kann mit Reis oder Naan serviert werden. Egal, ob ich es für ein festliches Abendessen oder ein einfaches Wochenendessen zubereite, es kommt immer gut an!

Zutaten

500 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel
2 EL Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleines Stück Ingwer, gerieben
400 g passierte Tomaten
200 ml Sahne
2 EL Tomatenmark
1 TL Garam Masala
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

(Tip: Du findest die vollständige Zutatenliste und Maße im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Das Hähnchen in Würfel schneiden und in einer Mischung aus Joghurt, Garam Masala, Kreuzkümmel und Salz marinieren. Dies sollte mindestens 30 Minuten marinieren, idealerweise jedoch über Nacht.
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
Die passierten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und die Sauce für 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Sahne, Zucker, Paprikapulver und Chilipulver einrühren und gut vermischen.
Das marinierte Hähnchen in die Sauce geben und für ca. 20-25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit frischem Koriander garnieren.

Portionen und Timing

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten (plus Marinierzeit)
Kochzeit: 40 Minuten

Variationen

Vegetarische Variante: Statt Hähnchen kann man auch Tofu oder Gemüse wie Blumenkohl verwenden, um eine vegetarische Version von Butter Chicken zu kreieren.
Würziger: Wer es etwas schärfer mag, kann die Menge an Chilipulver oder sogar frische grüne Chilischoten hinzufügen.
Leichtere Variante: Anstelle von Sahne kann man auch Kokosmilch oder eine leichtere Sahnealternative verwenden, um das Gericht weniger kalorienreich zu machen.

Aufbewahrung/Erwärmung

Butter Chicken kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Ich friere es oft auch ein, wenn ich Reste habe, und es bleibt bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen einfach bei niedriger Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen. Falls nötig, etwas Wasser oder Sahne hinzufügen, um die Sauce wieder etwas flüssiger zu machen.

FAQs

Wie lange muss das Hähnchen mariniert werden?

Ich empfehle, das Hähnchen mindestens 30 Minuten zu marinieren, aber für ein noch intensiveres Aroma ist es ideal, das Hähnchen über Nacht mariniert zu lassen.

Kann ich auch Hähnchenschenkel anstelle von Hähnchenbrust verwenden?

Ja, du kannst auch Hähnchenschenkel verwenden. Diese sind oft saftiger und verleihen dem Gericht noch mehr Geschmack.

Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Wenn du eine dickere Sauce möchtest, kannst du die Sauce länger köcheln lassen, oder du fügst einen Teelöffel Maisstärke, die in etwas Wasser aufgelöst wurde, hinzu.

Kann ich Butter Chicken auch vegetarisch machen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu, Blumenkohl oder anderes Gemüse ersetzen, um eine vegetarische Version zu kreieren.

Kann ich Butter Chicken im Voraus zubereiten?

Ja, Butter Chicken lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Die Aromen entwickeln sich nach ein paar Stunden oder über Nacht noch besser, sodass es perfekt für Mahlzeiten im Voraus ist.

Fazit

Butter Chicken ist eines dieser Gerichte, das sowohl unglaublich einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Die Kombination aus würzigen Aromen und einer cremigen Sauce ist perfekt und macht es zu einem Favoriten in jeder Küche. Mit ein paar kleinen Anpassungen kannst du es ganz nach deinem Geschmack variieren und genießen. Probier es aus, und du wirst es sicher lieben!