Bunte Ravioli-Gemüse-Pfanne
Bunte Ravioli-Gemüse-Pfanne – ein schnelles und leckeres Rezept mit frischem Gemüse und herzhaften Ravioli. Perfekt für ein gesundes, leichtes Abendessen unter der Woche. Variierbar mit verschiedenen Gemüse- und Proteinoptionen, ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4–6
- Category: Hauptgericht, Pfannengericht, Vegetarisch (optional vegan)
- Method: Pfannenkochen, Braten, Kochen
- Cuisine: Italienisch inspiriert, Mediterran
- Diet: Vegetarian
Ingredients
500g Ravioli (nach Wahl, z.B. Käse-, Spinat- oder Fleischfüllung)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
100g frischer Spinat (optional)
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan (optional)
2 EL Balsamico-Essig (optional)
Instructions
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Ravioli nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen.
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Olivenöl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Zwiebel und Paprika 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
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Zucchini hinzufügen und weitere 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
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Kirschtomaten und Spinat zugeben und 2–3 Minuten mitbraten, bis der Spinat zusammenfällt.
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Ravioli vorsichtig unter das Gemüse mischen.
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Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
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Optional Balsamico-Essig hinzufügen und gut umrühren.
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Mit Parmesan bestreuen und servieren.
Notes
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Ravioli können nach Belieben gefüllt sein (Käse, Spinat, Fleisch).
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Für eine vegane Variante Parmesan weglassen oder veganen Käse verwenden.
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Gemüse kann flexibel ausgetauscht oder ergänzt werden (z.B. Auberginen, Brokkoli).
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Gut geeignet zum Meal Prep und zum Aufwärmen in der Pfanne oder im Ofen.
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