Warum Ich Dieses Rezept Liebe

Ich mag Brookies, weil sie das Beste aus zwei Welten vereinen. Man muss sich nicht entscheiden zwischen Brownie oder Cookie – hier habe ich beides in einem! Die Zubereitung ist unkompliziert, und sie lassen sich super gut vorbereiten. Außerdem schmecken sie immer frisch und eignen sich perfekt für jeden Anlass, sei es als Snack zwischendurch oder zum Kaffee.

Zutaten

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

200 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
120 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g weiche Butter (für Cookie-Teig)
120 g Zucker (für Cookie-Teig)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (für Cookie-Teig)
220 g Mehl (für Cookie-Teig)
1/2 TL Natron
150 g Schokotropfen oder gehackte Schokolade

Zubereitung

Zartbitterschokolade zusammen mit Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen.
Zucker, Eier und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Schoko-Butter-Mischung langsam unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter Teig heben. Brownie-Teig zur Seite stellen.
Für Cookie-Teig weiche Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, dann Ei unterrühren. Mehl und Natron hinzufügen und zu glattem Teig verarbeiten.
Brownie-Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und glatt streichen. Cookie-Teig mit Schokotropfen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Minuten backen, bis Oberfläche goldbraun ist.
Vor Schneiden vollständig auskühlen lassen, damit Brookies Form behalten.

Portionen und Zeitaufwand

Rezept ergibt etwa 12-16 Stücke, je nachdem wie groß ich sie schneide. Zubereitung dauert ungefähr 20 Minuten, dazu kommen 35-40 Minuten Backzeit. Insgesamt plane ich rund eine Stunde ein, bis Brookies fertig und bereit zum Genießen sind.

Variationen

Ich probiere gerne verschiedene Schokoladensorten aus, zum Beispiel mit Milch- oder weißer Schokolade. Man kann auch Nüsse oder getrocknete Früchte in Cookie-Teig mischen, um Geschmack zu variieren. Wer es noch schokoladiger mag, gibt einfach mehr Schokotropfen hinzu oder setzt auf Prise Zimt im Teig für besondere Note.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre Brookies am liebsten in luftdichter Dose auf, so bleiben sie 3-4 Tage frisch. Für längere Lagerung friere ich sie einzeln ein. Zum Aufwärmen reichen ein paar Sekunden in Mikrowelle oder ein paar Minuten bei niedriger Temperatur im Backofen, damit sie wieder weich und warm werden.

FAQs

Kann ich Brookies glutenfrei machen?

Ja, ich tausche Mehl einfach gegen glutenfreie Mehlmischung aus. Dann achte ich darauf, dass auch alle anderen Zutaten glutenfrei sind.

Wie bekomme ich Brookies besonders saftig?

Ich achte darauf, Brownie-Teig nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken wird. Lieber etwas kürzer backen und nach Abkühlen nachziehen lassen.

Kann ich Brookies auch ohne Schokotropfen machen?

Natürlich, Schokotropfen sind optional. Man kann sie durch Nüsse, Karamellstücke oder Beeren ersetzen.

Wie schneide ich Brookies am besten?

Ich lasse sie komplett abkühlen und verwende scharfes Messer, das ich zwischendurch in heißes Wasser tauche, damit Schnitt sauber wird.

Sind Brookies für Kinder geeignet?

Ja, Brookies sind perfekter Snack für Kinder. Wenn kleine Kinder mitessen, verwende ich gerne Vollmilchschokolade statt Zartbitter.

Fazit

Brookies sind echtes Highlight in Backwelt. Kombination aus Brownie und Cookie ist genial und immer wieder Genuss. Ich backe sie gern für Freunde oder wenn ich selbst Lust auf etwas Süßes habe, das nicht zu schwer ist. Rezept ist einfach, schnell gemacht und passt zu jeder Gelegenheit – für mich absolutes Must-Try!