Brokkoli-Hähnchenfilets in Käsesauce – cremig und überbacken
Cremige Brokkoli-Hähnchenfilets in würziger Käsesauce, überbacken mit knuspriger Kruste – ein schnelles, herzhaftes Gericht, das Familie und Gäste begeistert. Perfekt als Mittag- oder Abendessen, mit zartem Hähnchen und knackigem Brokkoli. Einfach zuzubereiten und vielseitig variierbar!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4
- Category: Hauptgericht, Auflauf
- Method: Backen, Anbraten, Blanchieren
- Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Ingredients
4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
400 g Brokkoliröschen
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
250 ml Sahne
150 ml Milch
200 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
1 EL Mehl
1 EL Butter
Prise Muskatnuss
2 EL Semmelbrösel (optional, für Kruste)
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
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Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen und in Olivenöl je 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Beiseitestellen.
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Brokkoliröschen 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
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Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Milch und Sahne unter Rühren hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, kurz aufkochen lassen, bis Sauce eindickt. Käse unterrühren.
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Brokkoli in Auflaufform verteilen, Hähnchenfilets darauflegen, Käsesauce gleichmäßig darüber geben. Optional Semmelbrösel darüberstreuen.
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Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Mit Petersilie garnieren und servieren.
Notes
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Brokkoli nur kurz blanchieren und abschrecken, damit er bissfest bleibt.
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Sauce kann mit Speisestärke oder Mehl angedickt werden, wenn zu dünn.
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Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder ohne Semmelbrösel einfrieren.
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Vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen, wenn vorbereitet.
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Variationen mit anderem Gemüse, vegetarischer Version oder würzigerem Geschmack möglich.
