Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe es, wenn sich einfache Zutaten zu einem herzhaften Gericht vereinen, das sowohl Familie als auch Gäste begeistert. Kombination aus zartem Hähnchenfilet, knackigem Brokkoli und cremiger Käsesauce, die beim Überbacken eine goldbraune Kruste bildet, macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen. Besonders praktisch finde ich, dass es sich schnell zubereiten lässt und sowohl als Mittag- als auch Abendessen perfekt geeignet ist.

Zutaten

(Tipp: vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du in Rezeptkarte unten.)

4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
400 g Brokkoliröschen
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
250 ml Sahne
150 ml Milch
200 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
1 EL Mehl
1 EL Butter
Prise Muskatnuss
2 EL Semmelbrösel (optional, für Kruste)
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten: Ich würze Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver. Dann brate ich sie in Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze für etwa 3–4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind. Anschließend stelle ich sie beiseite.
Brokkoli blanchieren: In Topf mit kochendem Wasser blanchiere ich Brokkoliröschen für ca. 2–3 Minuten, bis sie bissfest sind. Danach schrecke ich sie mit kaltem Wasser ab und lasse abtropfen.
Käsesauce zubereiten: In kleinem Topf schmelze ich Butter bei mittlerer Hitze. Ich rühre Mehl ein und lasse es unter ständigem Rühren für etwa 1 Minute anschwitzen. Dann gieße ich Milch und Sahne unter Rühren hinzu, bis glatte Sauce entsteht. Ich würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und lasse kurz aufkochen, bis Sauce leicht eindickt. Anschließend nehme ich Topf vom Herd und rühre geriebenen Käse unter, bis er geschmolzen ist.
Schichten und überbacken: In Auflaufform verteile ich Brokkoliröschen gleichmäßig. Darauf lege ich angebratene Hähnchenfilets. Käsesauce gieße ich gleichmäßig über Hähnchen und Brokkoli. Optional streue ich Semmelbrösel über Sauce für extra knusprige Kruste. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) backe ich Gericht für ca. 20–25 Minuten, bis Käse goldbraun und blubbernd ist.
Servieren: Vor Servieren garniere ich Gericht mit frisch gehackter Petersilie.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten

Variationen

Mit anderen Gemüsesorten: Ich kann zusätzliches Gemüse wie Blumenkohl, Karotten oder Pilze hinzufügen, um Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Vegetarische Variante: Statt Hähnchenfilets verwende ich Tofu oder Seitan für fleischfreie Version.
Würziger: Für schärferen Geschmack gebe ich etwas Chili oder Cayennepfeffer in Käsesauce.
Mit Schinken: Ich lege dünne Schinkenscheiben zwischen Hähnchen und Brokkoli für zusätzliche Geschmackskomponente.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Kühlschrank: Ich bewahre Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich bis zu 2 Tage.
Einfrieren: Gericht lässt sich auch einfrieren. Ich friere am besten ohne Semmelbrösel ein. Zum Aufwärmen erwärme im Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten, bis durchgeheizt.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass Brokkoli matschig wird?

Ich blanchiere Brokkoli nur kurz in kochendem Wasser (ca. 2–3 Minuten) und schrecke anschließend mit kaltem Wasser ab. So bleibt bissfest und behält grüne Farbe.

Kann ich Hähnchen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, ich kann Hähnchen durch Putenbrust, Schweinefilet oder auch Fischfilets ersetzen. Für vegetarische Variante eignen sich Tofu oder Blumenkohlsteaks.

Wie mache ich Sauce dicker?

Falls Käsesauce zu flüssig ist, kann ich sie mit etwas Speisestärke oder Mehl andicken. Ich rühre Stärke in kaltem Wasser an und füge der heißen Sauce hinzu.

Kann ich Gericht vorbereiten?

Ja, ich kann Hähnchenfilets und Brokkoli vorkochen und Käsesauce vorbereiten. Alles in Auflaufform schichten, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Vor Backen lasse 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Welche Beilagen passen dazu?

Ich serviere Gericht gerne mit Kartoffelpüree, Reis, Nudeln oder frischem Baguette, um cremige Käsesauce optimal zu genießen.

Fazit

Brokkoli-Hähnchenfilets in Käsesauce sind wahres Fest für Genießer und Highlight für alle, die es herzhaft und unkompliziert mögen. Saftiges Hähnchen, zarter Brokkoli und cremige Käsesauce verschmelzen zu Geschmackskomposition, die einfach glücklich macht. Knusprig-goldene Käsekruste ist i-Tüpfelchen und macht Rezept unwiderstehlich.

Perfekte Wahl für gemütliches Familienessen, schnelles Feierabendgericht oder Highlight für Gäste. Zubereitung ist einfach, und Kombination der Zutaten sorgt für ausgewogenen Geschmack, der jeden begeistert. Außerdem lässt sich Rezept wunderbar anpassen – ob mehr Gemüse, andere Käsesorte oder Prise Gewürze für extra Pfiff hinzufügen möchte.