Brokkoli-Auflauf mit Hähnchenbrust
Dieser köstliche Brokkoli-Auflauf mit Hähnchenbrust kombiniert zarte Hähnchenstreifen, knackigen Brokkoli, eine cremige Käsesauce und goldbraun überbackenes Toastbrot – eine perfekte, gesunde und einfach zuzubereitende Mahlzeit. Ideal für Familienessen bietet es eine nahrhafte und geschmackvolle Kombination aus Protein und Gemüse.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 300 g Penne Rigate
- Salz
- 500 g Brokkoli
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 200 g Cheddar oder Gouda
- 4 EL Butter
- 2 EL Dinkel-Vollkornmehl
- 400 ml Milch (3,5 % Fett)
- 2 Stiele Salbei
- 2 Scheiben Vollkorntoast
Instructions
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und beiseite stellen.
- Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in Streifen oder Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchen darin 2-3 Minuten bei starker Hitze anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen.
- Den Cheddar reiben. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anrösten. Milch hinzufügen, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Cheddar einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salbei waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
- Nudeln, Brokkoli, Hähnchen und Salbei in eine Auflaufform geben. Die Käsesauce darüber gießen. Das Toastbrot entrinden, zerbröseln und in der restlichen Butter in der Pfanne anrösten. Die Toastbrösel auf den Auflauf streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (160°C Umluft) ca. 20–25 Minuten goldbraun überbacken.
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