Brokkoli-Auflauf mit Hähnchenbrust

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Dieser Brokkoli-Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen. Die Kombination aus Hähnchenbrust und Brokkoli sorgt für eine gesunde Mahlzeit, die durch die cremige Käsesauce und den knusprigen Toastbrottopping zu etwas Besonderem wird. Ideal für die ganze Familie!

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben finden Sie im Rezeptkartenteil unten.)

• 300 g Penne Rigate
• Salz
• 500 g Brokkoli
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer
• 200 g Cheddar oder Gouda
• 4 EL Butter
• 2 EL Dinkel-Vollkornmehl
• 400 ml Milch (3,5 % Fett)
• 2 Stiele Salbei
• 2 Scheiben Vollkorntoast

Zubereitung

1. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
2. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Diese 3 Minuten in kochendes Salzwasser geben, abgießen und kalt abschrecken (blanchieren).
3. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in Streifen oder Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchen darin 2-3 Minuten bei starker Hitze anbraten, salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen.
4. Cheddar reiben. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz mitrösten. Milch hinzugeben, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Cheddar einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Salbei waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
6. Nudeln, Brokkoli, Hähnchen und Salbei in eine Auflaufform füllen. Sauce darüber gießen. Toastbrot entrinden, zerbröseln und in der restlichen Butter in der Pfanne anrösten. Die Toastbrösel auf den Auflauf geben.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 20–25 Minuten goldbraun überbacken.

Portionen und Timing

• Portionen: 4
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten

Variationen

• Statt Cheddar kann auch Gouda verwendet werden.
• Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl hinzu, um das Gericht noch gesünder zu machen.
• Für eine würzige Note kann etwas Chili in die Käsesauce eingearbeitet werden.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Der Auflauf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in den Ofen stellen oder in der Mikrowelle erwärmen.

FAQs

1. Kann ich das Hähnchen durch ein anderes Protein ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Putenbrust oder sogar Tofu für eine vegetarische Variante ersetzen.

2. Wie kann ich den Auflauf glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Nudeln und glutenfreies Mehl für die Käsesauce.

3. Kann ich auch gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann ebenso verwendet werden, aber achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.

4. Kann ich den Auflauf auch vorbereiten und später backen?

Ja, der Auflauf kann bis zu einem Tag im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen einfach die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.

5. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?

Ja, Gouda oder Mozzarella sind ebenfalls gute Alternativen zu Cheddar.

6. Wie lange dauert es, den Auflauf zu backen?

Der Auflauf benötigt ca. 20-25 Minuten im Ofen, bis er goldbraun ist.

7. Kann ich den Auflauf in einer anderen Form zubereiten?

Ja, der Auflauf kann auch in einer größeren oder kleineren Form gebacken werden, je nachdem, wie viele Portionen Sie benötigen.

8. Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter einfrieren.

9. Wie kann ich den Auflauf noch würziger machen?

Fügen Sie etwas geräucherten Paprika oder Cayennepfeffer zur Käsesauce hinzu, um ihm mehr Schärfe und Geschmack zu verleihen.

10. Kann ich den Auflauf auch ohne Toastbrot zubereiten?

Ja, das Toastbrot dient nur als Topping, aber der Auflauf kann auch ohne es gebacken werden, wenn Sie eine kohlenhydratarme Variante wünschen.

Fazit

Dieser Brokkoli-Auflauf mit Hähnchenbrust ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das sich perfekt für ein wöchentliches Abendessen eignet. Mit einer cremigen Käsesauce und knusprigem Topping ist es ein wahrer Genuss für die ganze Familie.

Brokkoli-Auflauf mit Hähnchenbrust

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Dieser köstliche Brokkoli-Auflauf mit Hähnchenbrust kombiniert zarte Hähnchenstreifen, knackigen Brokkoli, eine cremige Käsesauce und goldbraun überbackenes Toastbrot – eine perfekte, gesunde und einfach zuzubereitende Mahlzeit. Ideal für Familienessen bietet es eine nahrhafte und geschmackvolle Kombination aus Protein und Gemüse.

• Author: Lea
• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 30 Minuten
• Total Time: 40 Minuten
• Yield: 4
• Category: Hauptgericht
• Method: Backen
• Cuisine: Deutsch

Ingredients

• 300 g Penne Rigate
• Salz
• 500 g Brokkoli
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer
• 200 g Cheddar oder Gouda
• 4 EL Butter
• 2 EL Dinkel-Vollkornmehl
• 400 ml Milch (3,5 % Fett)
• 2 Stiele Salbei
• 2 Scheiben Vollkorntoast

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Instructions

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und beiseite stellen.
2. Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in Streifen oder Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchen darin 2-3 Minuten bei starker Hitze anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen.
4. Den Cheddar reiben. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anrösten. Milch hinzufügen, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Cheddar einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Salbei waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
6. Nudeln, Brokkoli, Hähnchen und Salbei in eine Auflaufform geben. Die Käsesauce darüber gießen. Das Toastbrot entrinden, zerbröseln und in der restlichen Butter in der Pfanne anrösten. Die Toastbrösel auf den Auflauf streuen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (160°C Umluft) ca. 20–25 Minuten goldbraun überbacken.