Blumenkohlsuppe nach Omas Rezept
Blumenkohlsuppe nach Omas Rezept ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Mit ihrer cremigen Textur und dem milden Geschmack ist diese Suppe ideal für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und vielseitig, lässt sie sich nach Belieben variieren und verfeinern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4-6 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
1 Blumenkohl
1 Zwiebel
2 Kartoffeln
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Butter
Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Instructions
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Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und die Zwiebel fein hacken.
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In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist.
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Kartoffeln und Blumenkohlröschen hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
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Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig wird.
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Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen.
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Suppe servieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Croutons garnieren.
Notes
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Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne ersetzen.
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Wer es etwas würziger mag, kann die Suppe mit gebratenem Speck oder gerösteten Zwiebeln verfeinern.
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Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch geben der Suppe eine frische, aromatische Note.
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