Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Dieser Blätterteigkuchen mit Puddingcreme und Apfel ist perfekte Mischung aus knusprigem Blätterteig, samtiger Puddingcreme und saftigen Äpfeln. Ich liebe es, wie süßer Geschmack der Äpfel wunderbar mit Cremigkeit der Puddingfüllung harmoniert. Blätterteig sorgt für perfekte Textur, die sowohl zart als auch knusprig ist. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Dessert oder Snack zu jeder Tageszeit.

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
500 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
2 Äpfel
1 EL Zitronensaft
1 EL Zucker zum Bestreuen

(Tip: Sie finden vollständige Zutatenliste und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Für Puddingcreme die Milch in einem Topf erhitzen. In einer Schüssel das Puddingpulver mit Zucker, Salz und etwas von der Milch glatt rühren. Sobald die Milch kocht, das Puddingpulvergemisch einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und Vanillezucker hinzufügen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Die Puddingcreme gleichmäßig auf den Blätterteig verteilen.
Die Apfelscheiben hübsch auf der Puddingcreme anordnen und mit Zucker bestreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen und genießen!

Servings und Timing

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Portionen: 8-10 Stücke

Variationen

Karamellisierte Äpfel: Du kannst Äpfel vor dem Belegen des Kuchens in einer Pfanne mit etwas Zucker und Butter karamellisieren, um intensiveren Geschmack zu erhalten.
Andere Früchte: Falls du keine Äpfel magst, kannst du auch Birnen oder Beeren verwenden. Diese passen ebenfalls hervorragend zur Puddingcreme und dem Blätterteig.
Zimt: Etwas Zimt über die Apfelscheiben streuen, um dem Kuchen eine würzige Note zu verleihen.

Lagerung/Wiederaufwärmen

Lagerung: Der Blätterteigkuchen bleibt am besten im Kühlschrank aufbewahrt und hält sich dort 2-3 Tage frisch. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit der Blätterteig nicht weich wird.
Wiederaufwärmen: Falls du den Kuchen aufwärmen möchtest, lege ihn einfach für 5-10 Minuten bei 150°C in den Ofen. So wird er wieder knusprig.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich verhindern, dass der Blätterteig durchweicht?

Ich steche den Blätterteig mit einer Gabel mehrmals ein, bevor ich ihn mit der Puddingcreme bedecke. Dadurch kann der Teig besser backen und bleibt knusprig.

Kann ich den Blätterteigkuchen auch mit fertigem Pudding zubereiten?

Ja, das ist möglich! Ich bevorzuge zwar die Zubereitung des Puddings selbst, aber für eine schnellere Zubereitung kann fertiger Pudding verwendet werden.

Kann ich den Kuchen auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Kuchen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle jedoch, ihn frisch zu backen, um die knusprige Textur des Blätterteigs zu bewahren.

Welche Apfelsorte ist am besten für dieses Rezept?

Ich finde, dass säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Granny Smith am besten zu diesem Kuchen passen. Sie harmonieren hervorragend mit der Süße der Puddingcreme.

Kann ich den Blätterteigkuchen auch einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen vor dem Backen einfrieren. Wenn du ihn später backen möchtest, lass ihn einfach auftauen und backe ihn wie gewohnt.

Fazit

Dieser Blätterteigkuchen mit Puddingcreme und Apfel ist köstliche, einfache und vielseitige Leckerei. Kombination aus Blätterteig, cremigem Pudding und frischen Äpfeln ist einfach unschlagbar. Perfekt für jeden Anlass – ob als Dessert oder zum Kaffee!